- 刃渡り：180mm、全長：305mm、重さ：約160g
- 刃部材質：ニューエーデルワイス・ステンレス刃物鋼、刃部硬度：サブゼロ処理でRC59.0以上
- ハンドル部材質：デュラコン(ポリアセタール樹脂)
- 1年間の保証書付き
- 製造販売元：創業寛政四年 東京日本橋 株式会社 木屋
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商品の仕様 |
登録情報
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商品の説明
昭和31年の発売以来50年以上の販売実績をもつエーデルワイス洋庖丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋庖丁がさらに進歩しました。
No.160シリーズは特にボルスター(口金つきのつば)とブレード(刃)部分を完全一体化してあります。洋庖丁の代表、牛刀が時代とともに変化し、第二次大戦後一般のご家庭に急速に普及した日本人好みの包丁です。肉切りだけでなく、野菜を刻むなど幅広い用途に使います。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
包丁の種類も値段もぴんきりですが、毎日使うものなので品質は気になります。
この包丁、お値段は張るので、購入時にはなかなか悩みましたが、
数年来、たまのメンテナンスだけで気持ちのいい切れ味を維持しています。
さすがの切れ味・造りです。
刃先から持ち手まで1枚のステンレス刃物鋼でできており、
持ち手部分は、そのステンレス鋼をポリアセタール樹脂で
両側から挟みこんだ造りです。
更に、つばと刃先部分が完全に一体化しているので、
刃先と持ち手の間に隙間が無く、水分が入り込む事も無く、
一般的な包丁にありがちな継ぎ目に生じる錆とはほぼ無縁と思われます。
気になるのは購入後のメンテナンスですが、
木屋であれば、大手百貨店等の取り扱い窓口で修理・研ぎの依頼が簡単にできるので、
これも購入を決定付けた重要ポイントでした。
自宅で研ぐにしても、数年に1度程度はプロの手で研いで欲しいし。
この180mmは日本で普及している鎌型タイプで、それなりの長さがあるので、
お肉にもお野菜にもほとんどオールマイティに使いやすいと思います。
複数の種類の包丁を使い分けていますが、この180mmが基本の1本です。
この包丁、お値段は張るので、購入時にはなかなか悩みましたが、
数年来、たまのメンテナンスだけで気持ちのいい切れ味を維持しています。
さすがの切れ味・造りです。
刃先から持ち手まで1枚のステンレス刃物鋼でできており、
持ち手部分は、そのステンレス鋼をポリアセタール樹脂で
両側から挟みこんだ造りです。
更に、つばと刃先部分が完全に一体化しているので、
刃先と持ち手の間に隙間が無く、水分が入り込む事も無く、
一般的な包丁にありがちな継ぎ目に生じる錆とはほぼ無縁と思われます。
気になるのは購入後のメンテナンスですが、
木屋であれば、大手百貨店等の取り扱い窓口で修理・研ぎの依頼が簡単にできるので、
これも購入を決定付けた重要ポイントでした。
自宅で研ぐにしても、数年に1度程度はプロの手で研いで欲しいし。
この180mmは日本で普及している鎌型タイプで、それなりの長さがあるので、
お肉にもお野菜にもほとんどオールマイティに使いやすいと思います。
複数の種類の包丁を使い分けていますが、この180mmが基本の1本です。
リストマニア
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