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出版社 / 著者からの内容紹介
肉、魚、野菜などを、塩、酢、オイルなどにつけ込んでおけば、生でそのまま、あるいは焼いたり、蒸したり、揚げるだけで、料理ができ上がります。マリネ仕込みで毎日の食事が楽に、計画的に！
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
有元 葉子
料理研究家。雑誌編集者を経て家庭を持ち、料理のおもしろさに目覚める。料理は掛け値なくおいしく、材料、調理法は極力シンプルであることをモットーに、食の安全や環境への配慮も重視した食生活の提案を続けている。経験に基づいて玄米のよさを提唱(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理研究家。雑誌編集者を経て家庭を持ち、料理のおもしろさに目覚める。料理は掛け値なくおいしく、材料、調理法は極力シンプルであることをモットーに、食の安全や環境への配慮も重視した食生活の提案を続けている。経験に基づいて玄米のよさを提唱(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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最も参考になったカスタマーレビュー
44 人中、44人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
働いていても美食を追及してい人には向いている。
仕込んでおいて（マリネしておけば）基本はそのまま食べるか焼くだけという料理のレシピ集
相変わらず非常においしくって食品の組み合わせ等も参考になります。
他の本もほとんどもっているので重複感はありますがそれでも参考になりました。
豚肉とローズマリーのマリネは牛肉で作ってもおいしかったです。
有元料理はシンプルなので、調味料を奮発しないとまったく違ったものになってしまいます。
エクストラバージンオリーブオイル・ゲラントの塩・・・・このあたりはマリネ本でもすごく使っていらっしゃいます。
仕込んでおいて（マリネしておけば）基本はそのまま食べるか焼くだけという料理のレシピ集
相変わらず非常においしくって食品の組み合わせ等も参考になります。
他の本もほとんどもっているので重複感はありますがそれでも参考になりました。
豚肉とローズマリーのマリネは牛肉で作ってもおいしかったです。
有元料理はシンプルなので、調味料を奮発しないとまったく違ったものになってしまいます。
エクストラバージンオリーブオイル・ゲラントの塩・・・・このあたりはマリネ本でもすごく使っていらっしゃいます。
24 人中、24人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
近年の有元さんの本の中で、私にとっての一番のヒット！です。
この本のおかげで台所仕事が2割くらい楽になったような気がします。
食材はまとめ買いするタイプですが、その日使わない肉や魚などを
冷凍保存のためにあれこれと準備するのは意外に手間のかかるものです。
その冷凍するための一手間とほとんど変わらない時間と手間で
翌日、翌々日分の仕込みが出来てしまうんですから！
しかも冷凍するよりもずっと美味しく料理できるなんて嬉しすぎる！
使われている食材は塊肉が多く、毎日ローストビーフやチャーシュー
というわけにはもちろんいきませんから、毎日使う本ではないけれど
食材の扱い方など、非常に参考になります。
またこの本の有元さんのレシピは特にシンプルで、
食材も牛がなければ豚でも鶏でもという風にアレンジ自在なので、
載っているレシピの２〜３倍の使いでがありそうです。
この本のおかげで台所仕事が2割くらい楽になったような気がします。
食材はまとめ買いするタイプですが、その日使わない肉や魚などを
冷凍保存のためにあれこれと準備するのは意外に手間のかかるものです。
その冷凍するための一手間とほとんど変わらない時間と手間で
翌日、翌々日分の仕込みが出来てしまうんですから！
しかも冷凍するよりもずっと美味しく料理できるなんて嬉しすぎる！
使われている食材は塊肉が多く、毎日ローストビーフやチャーシュー
というわけにはもちろんいきませんから、毎日使う本ではないけれど
食材の扱い方など、非常に参考になります。
またこの本の有元さんのレシピは特にシンプルで、
食材も牛がなければ豚でも鶏でもという風にアレンジ自在なので、
載っているレシピの２〜３倍の使いでがありそうです。
18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
今まで、肉をちょっと多めに買ったりして、予定変更で利用しなくなってしまった時は、冷凍することが多かったのですが、どうしても肉の味も落ちますし、つい冷凍庫に放置・・・使うのも面倒、になっていました。
この本だと、逆に1日、2日の時間をかけて漬け込むレシピが多く、またどの肉でも応用が利くレシピが多いので、あまった食材が2日後のご馳走になります。
しかも、2日後に調理するときはすごく簡単。
そして美味しい！
有元さんファンで、本は色々と買いましたが、この本は特に活躍度が高いです。
この本だと、逆に1日、2日の時間をかけて漬け込むレシピが多く、またどの肉でも応用が利くレシピが多いので、あまった食材が2日後のご馳走になります。
しかも、2日後に調理するときはすごく簡単。
そして美味しい！
有元さんファンで、本は色々と買いましたが、この本は特に活躍度が高いです。
最近のカスタマーレビュー
食卓が豊かになります
基本的に肉魚は毎日買って料理をしています。... 続きを読む
投稿日: 3か月前 投稿者: アマゾン珠子
難しいと思ったけど。。。
ホノルル在住です、アロ〜〜ハ ：D
有元さんの本は初めて、本屋で立ち読みできないので、タイトルとレビューを頼りに購入。... 続きを読む
有元さんの本は初めて、本屋で立ち読みできないので、タイトルとレビューを頼りに購入。... 続きを読む
投稿日: 8か月前 投稿者: Hitomi
塩分が、
何品か作りましたが、塩辛かったです。
母が有元先生の料理が好きと言って買いましたが、
主人の口には合わなかったみたいです。
母が有元先生の料理が好きと言って買いましたが、
主人の口には合わなかったみたいです。
投稿日: 15か月前 投稿者: クララウララ
おもてなしにも
これ一冊あれば「漬け込む」料理のほとんどをマスターできるのでは。... 続きを読む
投稿日: 2009/10/16 投稿者: eringuina
ストックレシピとして
有元葉子さんの得意なストックレシピの柱。簡単でアレンジもきく。週末に大量に食事を仕込んで仕事と家事の両立をがんばる主婦におすすめの１冊。
投稿日: 2009/10/10 投稿者: macky
Simple & Delicious
いつもながら、有元葉子氏のアイデアとセンスの良さには感心しきりです。しかも至ってシンプル。彼女のスタイルが集約されているのでしょう。写真も美しく、見ているだけでも... 続きを読む
投稿日: 2009/3/15 投稿者: betty
リストマニア
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