よく一緒に購入されている商品
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
日本の家庭料理は、たっぷりの緑黄色野菜、少しの肉、海藻や魚、豆や穀類、そして味噌などの醗酵食品が基本。カロリーをとりすぎる心配の少ない、栄養バランスの良い食事は、無理なダイエットをせずとも、健康でスリムな身体を保つ。まさにヘルシーな和食は、海外の方々からも注目されている。この本では、日本はもちろん、著者が海外の方のおもてなしをしたり、料理を教えたりした際に、特に好評だった「我が家のシンプル・レシピ」をわかりやすく紹介している。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
有元 葉子
シンプルでおいしいレシピに定評のある料理家。盛り付けと器のセンスの良さも人気。現在は、東京を生活と仕事の拠点にしながら、野尻(長野県)、ウンブリア(イタリア)、ロンドン(イギリス)を行き来し、常に新鮮な食文化を吸収している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
シンプルでおいしいレシピに定評のある料理家。盛り付けと器のセンスの良さも人気。現在は、東京を生活と仕事の拠点にしながら、野尻(長野県)、ウンブリア(イタリア)、ロンドン(イギリス)を行き来し、常に新鮮な食文化を吸収している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
19 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
有元葉子さんの本は初期の頃の本は何冊か持っていて、ボロボロになるまで読んではレシピを愛用しています。最近は作り方が短くて（省かれすぎていて）不親切だなと思っていたし、有元さんの料理に対するコメントもどこかの本で見たようなものばかり....と半ば飽きて買い控えていましたがこの本は立ち読みして即買いでした。
本を開けたときから有元さんのメッセージがたくさん書かれていました。有元さんの小さなころの思い出やなぜ料理研究家になったのか、今はロンドンにも住まいを持たれていることなど、あのNHKで見る有元さんそのままの落ち着いた大人らしい文章で引きこまれている自分がいました。
久しぶりにポリシーがある料理本といえばいいのかな？ プロによる本だと感じました。巷にあふれる「ほら私の料理素敵でしょ」的な本や、ブログをまとめた本とは一線を画してます。「これを伝えたい」というのが明確。なぜこの本を出されたのかの熱意や温かさがすごく良くわかる。有元さんの和食はおいしいと評判なので、これを元に外国の方がもっと和食に目覚めてくれるかもしれません。いや、有元さんの料理ならば外国の方もきっと日本の家庭料理の良さに目覚めてくれるでしょう。
のっているレシピ自体は日本でも海外でも関係なく、フツウに作ることができるものばかり。しごく簡単。それでいてお洒落なのはさすがだと思いました。にんにくと煮る豚の角煮、りんごと柚子のデザート、きのこの昆布浸しを作りましたがどれもおいしかったし、季節になったら新ショウガでガリも作ってみたい、それに今度はしめ鯖とセロリのサラダにも挑戦したいと思っています。
本を開けたときから有元さんのメッセージがたくさん書かれていました。有元さんの小さなころの思い出やなぜ料理研究家になったのか、今はロンドンにも住まいを持たれていることなど、あのNHKで見る有元さんそのままの落ち着いた大人らしい文章で引きこまれている自分がいました。
久しぶりにポリシーがある料理本といえばいいのかな？ プロによる本だと感じました。巷にあふれる「ほら私の料理素敵でしょ」的な本や、ブログをまとめた本とは一線を画してます。「これを伝えたい」というのが明確。なぜこの本を出されたのかの熱意や温かさがすごく良くわかる。有元さんの和食はおいしいと評判なので、これを元に外国の方がもっと和食に目覚めてくれるかもしれません。いや、有元さんの料理ならば外国の方もきっと日本の家庭料理の良さに目覚めてくれるでしょう。
のっているレシピ自体は日本でも海外でも関係なく、フツウに作ることができるものばかり。しごく簡単。それでいてお洒落なのはさすがだと思いました。にんにくと煮る豚の角煮、りんごと柚子のデザート、きのこの昆布浸しを作りましたがどれもおいしかったし、季節になったら新ショウガでガリも作ってみたい、それに今度はしめ鯖とセロリのサラダにも挑戦したいと思っています。
16 人中、15人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
有元葉子さんが英語版で出した「Yoko Arimoto simply Japanese」の日本語版だそうです。
しかし内容は、日本人にとっても満足できる和の味、材料の少なさ、手順の少なさで作りやすいレシピばかり。和食は見た目も大事にしますが、家でもすぐに出来る盛り付けの工夫も本書の写真で気づかされます。
忙しく料理にあまり時間を取れないと思いがちな私も、2品作って美味しい思いをしてしまいました。
白ご飯にもとても合うレシピばかり、どんぶり物、デザートも紹介してあります。
「鶏レンコンの素揚げ」「豚肩ロースとキャベツの粒マスタード和え」を作り両方美味しく出来ました。
キャベツのほうは、食べながら「うん、美味しい。でも、キャベツを茹でるときもっとゆで汁に塩を大目のほうが良かったかも」と思いましたが、「ゆでた後にキャベツを搾る」と書いてあったのを思い出し、本書が、味を完成させるために肝心な手順をきっちり抑えて説明してあることを改めて感じました。
そんなに難しいことじゃない方法であることもポイント。
最近は、各レシピサイトで料理上手な方のレシピがたくさん拝見できます。そして、とても参考になりますし、内容も味も申し分ないものがあふれています。
でも、有本さんの本書においては、レシピのシンプルさ洗練の度合い、写真の盛り付けも大変美しさ、分量や盛り付けも時には材料もそのまま実行せず、自分流に多少変えても美味しく出来上がると言う点で、プロの料理家が発行した本書を購入する価値が十分に感じられました。
なお、著者はこの本では、甘味調味料にメープルシロップを多用されています。おそらく材料として優秀なのでしょう。しかしこれも、気が向いたらシロップを買ってもいいし、それまでは砂糖やみりんで代用できるレシピばかりです。
初期のころの著書がいいと思っていて最近のレシピは購入していませんでしたが、惚れ込んで愛読させていただいています。
しかし内容は、日本人にとっても満足できる和の味、材料の少なさ、手順の少なさで作りやすいレシピばかり。和食は見た目も大事にしますが、家でもすぐに出来る盛り付けの工夫も本書の写真で気づかされます。
忙しく料理にあまり時間を取れないと思いがちな私も、2品作って美味しい思いをしてしまいました。
白ご飯にもとても合うレシピばかり、どんぶり物、デザートも紹介してあります。
「鶏レンコンの素揚げ」「豚肩ロースとキャベツの粒マスタード和え」を作り両方美味しく出来ました。
キャベツのほうは、食べながら「うん、美味しい。でも、キャベツを茹でるときもっとゆで汁に塩を大目のほうが良かったかも」と思いましたが、「ゆでた後にキャベツを搾る」と書いてあったのを思い出し、本書が、味を完成させるために肝心な手順をきっちり抑えて説明してあることを改めて感じました。
そんなに難しいことじゃない方法であることもポイント。
最近は、各レシピサイトで料理上手な方のレシピがたくさん拝見できます。そして、とても参考になりますし、内容も味も申し分ないものがあふれています。
でも、有本さんの本書においては、レシピのシンプルさ洗練の度合い、写真の盛り付けも大変美しさ、分量や盛り付けも時には材料もそのまま実行せず、自分流に多少変えても美味しく出来上がると言う点で、プロの料理家が発行した本書を購入する価値が十分に感じられました。
なお、著者はこの本では、甘味調味料にメープルシロップを多用されています。おそらく材料として優秀なのでしょう。しかしこれも、気が向いたらシロップを買ってもいいし、それまでは砂糖やみりんで代用できるレシピばかりです。
初期のころの著書がいいと思っていて最近のレシピは購入していませんでしたが、惚れ込んで愛読させていただいています。
4 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
たくさんの本（どれもスタイリッシュ）を出されている著者ですが、
無駄をそぎおとしたシンプルな雰囲気な中にも、
温かみが感じられる文章にいやされました。
有元さんのお育ちが素敵♪
もういろいろなレシピを作っていますが、
手づくりのガリは多めに作ってお友達にも分けていて喜ばれます
あの瓶かわいいと思うのですが
木の蓋って意外とないですねー。
昆布を敷いて炊くきのこの一品は柚子でもレモンでもいけましたよ。
有元さんのお母様の味だというにんにくの豚の角煮は主人に好評です。
セロリは冷蔵庫であまりがちですが、
この本のようにきんぴらにしたら
おいしくてその為にまたセロリを買うはめにっっ
作りたいと思ったらすぐに買って作れるものばかりなのでお気に入りの本です♪
有元さんはお洒落すぎるかなーと思っていた人も、
きっとすんなりと
この和食ワールドに入っていけるのではないでしょうか。
久しぶりに自分に近い（しかも自分よりはお洒落な）本を見つけてラッキーでした
無駄をそぎおとしたシンプルな雰囲気な中にも、
温かみが感じられる文章にいやされました。
有元さんのお育ちが素敵♪
もういろいろなレシピを作っていますが、
手づくりのガリは多めに作ってお友達にも分けていて喜ばれます
あの瓶かわいいと思うのですが
木の蓋って意外とないですねー。
昆布を敷いて炊くきのこの一品は柚子でもレモンでもいけましたよ。
有元さんのお母様の味だというにんにくの豚の角煮は主人に好評です。
セロリは冷蔵庫であまりがちですが、
この本のようにきんぴらにしたら
おいしくてその為にまたセロリを買うはめにっっ
作りたいと思ったらすぐに買って作れるものばかりなのでお気に入りの本です♪
有元さんはお洒落すぎるかなーと思っていた人も、
きっとすんなりと
この和食ワールドに入っていけるのではないでしょうか。
久しぶりに自分に近い（しかも自分よりはお洒落な）本を見つけてラッキーでした
関連商品を探す
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 和食
- 本 > 講談社インターナショナル
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
