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内容紹介
「この7年で、わが家のおせちにも変化がありました。定番の25品にも多少の入れ替わりがあり、レシピの大半が誰でも失敗なく上手に作れるようにバージョンアップしました。生活の変化に伴って、より自在で豊かなおせちの楽しみ
方の新発見もあり、そんなさまざまを皆さまにお伝えしたくて、この新版を作るにいたりました。
変わるということは楽しいものです。そして、日本の基本食ともいえるおせちの可能性はほんとうに尽きることがあ
りません。 この7年で、わが家のおせちにも変化がありました。定番の25品にも多少の入れ替わりがあり、レシピの大半が誰でも失敗なく上手に作れるようにバージョンアップしました。生活の変化に伴って、より自在で豊かなおせちの楽しみ方の新発見もあり、そんなさまざまを皆さまにお伝えしたくて、この新版を作るにいたりました。
変わるということは楽しいものです。そして、日本の基本食ともいえるおせちの可能性はほんとうに尽きることがありません。」
方の新発見もあり、そんなさまざまを皆さまにお伝えしたくて、この新版を作るにいたりました。
変わるということは楽しいものです。そして、日本の基本食ともいえるおせちの可能性はほんとうに尽きることがあ
りません。 この7年で、わが家のおせちにも変化がありました。定番の25品にも多少の入れ替わりがあり、レシピの大半が誰でも失敗なく上手に作れるようにバージョンアップしました。生活の変化に伴って、より自在で豊かなおせちの楽しみ方の新発見もあり、そんなさまざまを皆さまにお伝えしたくて、この新版を作るにいたりました。
変わるということは楽しいものです。そして、日本の基本食ともいえるおせちの可能性はほんとうに尽きることがありません。」
内容（「BOOK」データベースより）
有元葉子が伝えるおせちの作り方。盛りつけ方いろいろ、スケジュール、おせちからできるおいしい一品。
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10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
前に出ていた有元さんのおせちの本が、作り方や、
楽しみかたが 新しくなった本。
ふたり分やひとり分での盛りつけかたが
素敵でした。なるほど〜！！です。
これなら、家族の人数が少ない我が家でも
お正月がたのしめます。
25品は全部作らなくても、作りたい分だけ作って
楽しみたいと思います。
和食の味付けにメープルシロップがあうなんて
考えもしなかったので、
これもためしてみます。
写真もきれいな本でした。
楽しみかたが 新しくなった本。
ふたり分やひとり分での盛りつけかたが
素敵でした。なるほど〜！！です。
これなら、家族の人数が少ない我が家でも
お正月がたのしめます。
25品は全部作らなくても、作りたい分だけ作って
楽しみたいと思います。
和食の味付けにメープルシロップがあうなんて
考えもしなかったので、
これもためしてみます。
写真もきれいな本でした。
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
今年作る黒豆、田作り、伊達巻きなどは、この本を一応参考にしています。
でも数の子は無理でした。こちらでは干し数の子を使ったレシピを紹介しており、一般的な塩蔵数の子を利用する際のレシピは載っていません。
干し数の子って高価だし、オススメされてもなあ…というのが本音。
意外にヒットだったのは『お多福豆の抹茶揚げ』でしょうか。
江戸一飯田のお多福豆は遠方なので購入できませんが、スーパーで売っているお多福豆で我が家は十分な感じです。
私は有元さんの使っている料理道具や食材に興味があるので、今回も楽しめました。
出汁取り用の浅ザル、卵焼き用のフライパンという有元ブランドの新商品が使用されており、お上品そうにみえて商魂逞しいところが憎めません。
でも数の子は無理でした。こちらでは干し数の子を使ったレシピを紹介しており、一般的な塩蔵数の子を利用する際のレシピは載っていません。
干し数の子って高価だし、オススメされてもなあ…というのが本音。
意外にヒットだったのは『お多福豆の抹茶揚げ』でしょうか。
江戸一飯田のお多福豆は遠方なので購入できませんが、スーパーで売っているお多福豆で我が家は十分な感じです。
私は有元さんの使っている料理道具や食材に興味があるので、今回も楽しめました。
出汁取り用の浅ザル、卵焼き用のフライパンという有元ブランドの新商品が使用されており、お上品そうにみえて商魂逞しいところが憎めません。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
今年は有元さんのレシピから「黒豆」「きんとん」「田作り」を作ってみました。黒豆は「とにかく上等な豆を」に納得。お値段は張りますが味が全く違います。グラニュー糖を使いましたが味付けも良かったと思います。田作りに関してはピリ辛の味付けというのが新鮮で早速真似しましたが「普通の甘辛がいいな〜」というのが家族の意見でした。きんとんは普通に美味しく出来ました。他に「なます」の頁で、赤が多いと上品さにかけるとか、とにかく細く切ると渾然一体となって美味しさが増す、など今まで知らなかった細かいポイントがとても参考になりました。ただ25品の中には我が家の好みに合わないものも多かったので星3つ。
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