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出版社/著者からの内容紹介
いま大注目のシェフはこうして生まれた！ 6つ星ホテル、「マンダリンオリエンタル東京」の総料理長として帰国後、快進撃を続けている山本秀正が、自らの半生を包み隠さず綴った。
「料理人になれ」遊び呆けていた山本に父親が下した命令。これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。日本に帰国後は、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランがミシュラン★を獲得。銀座三越やシンガポールなどに新店舗を次々とオープン......。波乱万丈の半生とともに、料理人として支持され続ける秘訣や、荒くれシェフ集団のまとめ方、日米"厨房"文化の違いなど、内容満載の書。
内容（「BOOK」データベースより）
「料理人になれ」遊び呆けていた僕に父親が下した命令。これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。日本に帰国後、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランが★を獲得…日米で絶大な評価を得たシェフが、包み隠さず半生を綴った。
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最も参考になったカスタマーレビュー
11 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
最近の本はタイトルが刺激的でないと売れないのか、
タイトルと中身が合っていないものが多い。
本書もその類で、「暴走族」といっても
バイク好きの著者が周りに影響されて短期間
加入していただけだし、「大統領シェフ」といっても、
専任シェフのようなものではなく、歴代３人の就任のパーティー
で総料理長を務めた事実だけである。
本書は決してタイトル通り「バリバリ暴走族あがりの不良が
ホワイトハウスの専任シェフになって成功する」という話ではない。
本書は、海外を回り、名だたるホテルを渡り歩き、
先々で成功をおさめた類まれなる日本人料理人の海外成功記である。
著者が海外でがむしゃらに働き、認められていくところに、
とても自分自身勇気付けられた。
海外で活躍する日本人の物語として、読んで損は無いと思う。
ただ、エピローグで、著者の粗暴の悪さが垣間見える記述があり、
その点、ちょっとがっかりしたので星一つマイナス。
タイトルと中身が合っていないものが多い。
本書もその類で、「暴走族」といっても
バイク好きの著者が周りに影響されて短期間
加入していただけだし、「大統領シェフ」といっても、
専任シェフのようなものではなく、歴代３人の就任のパーティー
で総料理長を務めた事実だけである。
本書は決してタイトル通り「バリバリ暴走族あがりの不良が
ホワイトハウスの専任シェフになって成功する」という話ではない。
本書は、海外を回り、名だたるホテルを渡り歩き、
先々で成功をおさめた類まれなる日本人料理人の海外成功記である。
著者が海外でがむしゃらに働き、認められていくところに、
とても自分自身勇気付けられた。
海外で活躍する日本人の物語として、読んで損は無いと思う。
ただ、エピローグで、著者の粗暴の悪さが垣間見える記述があり、
その点、ちょっとがっかりしたので星一つマイナス。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
インパクトのあるタイトルに惹かれてこの本を購入しました。著者の言葉の節々にユーモアを感じ、所々で爆笑しました。最近もやもやと自分の心の中にあった「人生と仕事への心構え」についての疑問の回答を得たような気がします。
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