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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
1970年を軸に起業した日本の外食産業の19人の貴重な体験や情報をまとめた外食産業の記録。
内容（「MARC」データベースより）
日本フードサービス協会の設立30周年を記念して、日本マクドナルドの藤田田、すかいらーくの横川・茅野兄弟、吉野家の松田瑞穂など、日本の外食産業の基礎を築いた経営者19人の偉業を紹介する。
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形式:単行本
マクドナルド、すかいらーく、ケンタッキーフライドチキン、ロイヤルホスト、モスバーガー、吉野家・・・日本人の食生活に大きく浸透した外食業大手ブランドの数々。いずれも創業期は、後に外食産業元年と呼ばれる昭和45年前後、今日の外食業界の礎を築いた第一世代グループに属する。「時代に先駆けた19人」とサブタイトルにもあるように、本書は19社の創業者たちの起業の熱情を描いた評伝集。気鋭と熟達7名の外食ジャーナリストが競作するスタイルで、波乱に富んだ戦国武将列伝ドキュメントとなっている。新興産業の常として、お手本無しの暗中模索で行路を切り開かねばならない苦難、旧弊とどう立ち向かい、打破し、活路を発見したか、が克明に過不足無く描かれる。彼らが編み出した方程式が業界スタンダードとなり、今日の外食産業の隆盛を導いたことが実感できる。各社個別の読み切りスタイルだが、これを縦糸とし、業界30年史を通観した横糸が用意されているので、ぜんたいを通読すれば、ひとつの産業の青春群像とも読める。外食に限らず、ニュービジネスに携わろうとする若い人々を鼓舞激励する書。
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