商品の説明
コンブの語源や植物学的食品学的側面はじめ、昆布の文化・歴史に占める存在まで昆布の綜合的食文化論。北の僻遠の地から日本海を通り大坂へ、また琉球から清国へと続く昆布の道の発見は、今日の文化・歴史の形成を理解するうえで新たな地平を拓く。
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