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商品の説明
出版社 / 著者からの内容紹介
ひと鍋で、梅?流健康レシピ
切って・重ねて・煮るだけの簡単book
野菜の皮むき・あく抜き・だしもいらない!合理的な方法を紹介します。素材本来のうまみをぜひ味わってください!これが梅?流マクロビオティック。
重ね煮とは、ひとつの鍋に素材を重ね入れて調理する方法。その際、重ね方がポイントになります。中国に古くから伝わる自然界のすべてのものは、「陰」と「陽」に分けられるという考え方で、土の中に育つ野菜(陽)は上に、土の上に育つ野菜(陰)は下にと、自然界の天地と逆の順に、鍋に重ねていくと、野菜のエネルギーが調和して、素材本来のうまみが引き出されるという料理法です。
切って・重ねて・煮るだけの簡単book
野菜の皮むき・あく抜き・だしもいらない!合理的な方法を紹介します。素材本来のうまみをぜひ味わってください!これが梅?流マクロビオティック。
重ね煮とは、ひとつの鍋に素材を重ね入れて調理する方法。その際、重ね方がポイントになります。中国に古くから伝わる自然界のすべてのものは、「陰」と「陽」に分けられるという考え方で、土の中に育つ野菜(陽)は上に、土の上に育つ野菜(陰)は下にと、自然界の天地と逆の順に、鍋に重ねていくと、野菜のエネルギーが調和して、素材本来のうまみが引き出されるという料理法です。
内容（「BOOK」データベースより）
野菜の皮むき・あく抜き・だしもいらない!合理的な方法を紹介します。素材本来のうまみをぜひ味わってください!これが梅崎流マクロビオティック。
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16 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
本の作りが「粗食のすすめ」風な感じがしました。
梅崎さんの他の本に載っているレシピの他にも新作が沢山載っています。一つのおかずの応用例も載っているので、重ね煮が初めてならこの本から入るのがよいかと思います。ただ、他の本でもそうなんですが、分量通りに油揚げや桜エビなどを入れると味がくどく感じました。陰陽を計算しているとのことなんですが、こんなにいらないだろう？と。なので星４つです。でもだしもとらないし、あくも取らないし、皮もむかないのにおいしく頂けるのですっかりはまっています。
梅崎さんの他の本に載っているレシピの他にも新作が沢山載っています。一つのおかずの応用例も載っているので、重ね煮が初めてならこの本から入るのがよいかと思います。ただ、他の本でもそうなんですが、分量通りに油揚げや桜エビなどを入れると味がくどく感じました。陰陽を計算しているとのことなんですが、こんなにいらないだろう？と。なので星４つです。でもだしもとらないし、あくも取らないし、皮もむかないのにおいしく頂けるのですっかりはまっています。
19 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
重ね煮の良さ、手順の分かりやすさは、
著者の前作にて実証済みなので、今回も喜んで手に取りました。
四季に分かれての重ね煮を紹介しているので
その季節ならではの食材でアレンジもできますね。
マヨネーズを使ったり、豚汁があったり、秋にはさんまもあったりと
「こんなの食べるの！？」と思われることもあるかもしれません。
でも、とかくがちがちになりがちなマクロビオティックから
少し幅のあるメニューや考え方で臨めていいのでは？・・と思うのです。
ならば星５つだろう、と。いいえ。
後半でカラーページでなくなっているのが解せません。
あとちょっとなのに。せっかく写真もいいのに。
割といい値段だと思って買ったので、この点でシビアにマイナスします。
著者の前作にて実証済みなので、今回も喜んで手に取りました。
四季に分かれての重ね煮を紹介しているので
その季節ならではの食材でアレンジもできますね。
マヨネーズを使ったり、豚汁があったり、秋にはさんまもあったりと
「こんなの食べるの！？」と思われることもあるかもしれません。
でも、とかくがちがちになりがちなマクロビオティックから
少し幅のあるメニューや考え方で臨めていいのでは？・・と思うのです。
ならば星５つだろう、と。いいえ。
後半でカラーページでなくなっているのが解せません。
あとちょっとなのに。せっかく写真もいいのに。
割といい値段だと思って買ったので、この点でシビアにマイナスします。
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
「重ね煮」は本書から入りました。以前出たものもちらちら見た事はあります。
実際我が家は、完全マクロではありませんから、このような動物性タンパクも取れるメニューは嬉しいです。
そして調理も「重ね煮」で簡単！旦那も喜んで本を見て作ってくれます。
出汁を使わないのに、けっこうやさしい味の出るものもあります。
「大根の信田煮」とか春の「えんどう豆のあられ煮」など・・・
あと調理が簡単なので、ｷｬﾝﾌﾟでも利用できる！
ｷｬﾝﾌﾟってどうしても肉肉しちゃうし、西洋風のものでしょ。
薄いなべだと駄目だけど、ｷｬﾝﾌﾟでも重宝しますよ。
実際我が家は、完全マクロではありませんから、このような動物性タンパクも取れるメニューは嬉しいです。
そして調理も「重ね煮」で簡単！旦那も喜んで本を見て作ってくれます。
出汁を使わないのに、けっこうやさしい味の出るものもあります。
「大根の信田煮」とか春の「えんどう豆のあられ煮」など・・・
あと調理が簡単なので、ｷｬﾝﾌﾟでも利用できる！
ｷｬﾝﾌﾟってどうしても肉肉しちゃうし、西洋風のものでしょ。
薄いなべだと駄目だけど、ｷｬﾝﾌﾟでも重宝しますよ。
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