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商品の説明
内容紹介
日本国内で手に入るチーズを、初心者から通の方まで楽しめるよう解説しました。それぞれのチーズの味を、グラフで視覚的に表現していますので、お店などで自分に合ったチーズを探すときに必ず役に立つ1冊です。また、旬の時期に沿ってチーズを紹介していますので、「チーズ歳時記」のようにも楽しんでいただけます。
著者について
株式会社フェルミエ代表取締役社長。フランスチーズ鑑評騎士の会理事。フランス農事功労賞受賞者協会理事。コマンドリー・ド・ボルドー理事。チーズプロフェッショナル協会副会長。1977年チーズ輸入会社「チェスコ」入社。1986年株式会社フェルミエを設立。日本で初めてのチーズ専門店社長として、世界各国のチーズ生産地を探訪しつつ輸入、卸、販売を手がけるほか、国内外で講演活動を行うなど幅広く活躍中。1999年フランスより農事勲章受章。『チーズ図鑑』(共著・文藝春秋)、『チーズの悦楽十二カ月』(集英社新書)など著書多数。
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9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
CPA（チーズ・プロフェッショナル協会）の資格試験対策の副教材に・・と思って購入したのですが、チーズについてのエピソードもありますし、、何よりもカラーの写真付きなのがとてもよかったです。資格試験用の教本にも各チーズの写真はあるのですが、カラーではなかったので、こちらの本に掲載されているカラー写真をフル活用いたしました。
試験対策用だけではなく、チーズがお好きな方や、チーズに興味がある方にも、そのチーズのエピソードやおすすめワインなどもご提案くださってるので楽しんでいただける本だと思います。原料乳種やチーズのタイプ、そして原産国の記載もあるので、自分にあったチーズ選び、もしくは次回は食べてみたいなと思うチーズ選びや、ワイン会のお供に同郷の旬のチーズを持参する参考書になると思います。
チーズに関するエピソードについては、さすがチーズのカリスマと呼ばれている本間さんならではの知識と情報量だと感じました。
また、四季ごとに旬のチーズがまとめられているので、その季節に一番おいしいチーズを選んで食べれるの指針になると思いました。
試験対策用だけではなく、チーズがお好きな方や、チーズに興味がある方にも、そのチーズのエピソードやおすすめワインなどもご提案くださってるので楽しんでいただける本だと思います。原料乳種やチーズのタイプ、そして原産国の記載もあるので、自分にあったチーズ選び、もしくは次回は食べてみたいなと思うチーズ選びや、ワイン会のお供に同郷の旬のチーズを持参する参考書になると思います。
チーズに関するエピソードについては、さすがチーズのカリスマと呼ばれている本間さんならではの知識と情報量だと感じました。
また、四季ごとに旬のチーズがまとめられているので、その季節に一番おいしいチーズを選んで食べれるの指針になると思いました。
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