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内容紹介
●この1冊で200種類以上の季節の野菜がまる分かり!●春夏秋冬の季節別に旬の野菜を取り上げ、「知っておきたい効用」「調理と組み合わせのコツ」「トクする選び方と保存方法」を解説。 主な栄養成分と主な効用も一目で分かります。●旬の野菜は世界で一番カラダにやさしいサプリメントです。 野菜の栄養素や効用を知って、もっと健康に、もっとキレイになりましょう。【目次】■野菜の栄養素■野菜の栄養素の種類と働きたんぱく質脂質(コラム:脂肪酸について)飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸コレステロール炭水化物ビタミンの種類と働きビタミンB1B2、ナイアシン、B6ビタミンB12、葉酸、ビオチンパントテン酸、ビタミンC・Aビタミ... 続きを読む |
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