商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
粉と酵母。はじまりからつくるパンはおいしい。たよりは自分の目、耳、鼻、手ざわり…おなじパンはない。じぶんのパンの作り方から、パンのさまざまなレシピ、パン作りの人々、プロのパンなどを紹介する。
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最も参考になったカスタマーレビュー
64 人中、60人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
あの黄色い表紙と可愛いイラストでおなじみの
「自家製天然酵母のパンづくり」と同じ出版社から、
またまた素敵な一冊が発行されました。
「自家製天然酵母のパンづくり」と同じ出版社から、
またまた素敵な一冊が発行されました。
よくある「天然酵母」のパンの本って、
温度計やらクーラーボックス、
見慣れない道具なんかがいっぱい載っていて、
それだけで「あ、ムリ。」
と思わせるバリアみたいなモノが感じられました。
でもこの本は、難しいこといっさいヌキ！です。
パンがうまく焼けることよりも、
もっともっと大切なことがたくさん詰まっています。
縁側で日向ぼっこをするパン。ドーナツを作る親子。りんごの木。
パンをかじるおとこの子。・・・
なんともいえない素敵な写真がいっぱい。
パンは、生き物。
だから、作り方も育て方も、十人十色。
酵母パンのプロから素人まで、
いろんな人の、いろんなパンづくりが満載です。
57 人中、53人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
普段から市販の天然酵母でパンを作る私でも、今まで「自分で作る天然酵母」と聞いたら、まず「めんどくさっ！！」と思い込んでましたが、パン作りのマニュアル本らしからぬこの本をくまなく立ち読みし、購入して、そしてはまり込んでしまいました、自家製酵母ワールドに！ 毎日「元気い？」と酵母に声をかける怪しい人になってます。いろんな方の作ったパンの紹介や、酵母を作るりんごの生産者の方のところの様子などが、ほんわかとやさしく伝わってきて、読んで、見て、作って、食べて、となんだか一日が楽しいなあ！となる本だと思います。
27 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
かねてより憧れていた天然酵母パン。
粉、水、酵母、塩でつくるシンプルでいて力強いパン。
自分で酵母を育て、生地をこねて、発酵させて…という
行程が、一つ一つ愛おしく、焼き上がったパンの姿に感
動。じっくり時間を掛けて作る、贅沢な仕事です。
粉、水、酵母、塩でつくるシンプルでいて力強いパン。
自分で酵母を育て、生地をこねて、発酵させて…という
行程が、一つ一つ愛おしく、焼き上がったパンの姿に感
動。じっくり時間を掛けて作る、贅沢な仕事です。
パン作りはヒーリング効果があると、何かの本で読んだ
ことがありますが、理屈抜きに楽しく、気分がすっきり
する天然酵母のパン作りを、是非お試しあれ。
私は林檎の酵母で作りました。今は人参と林檎のミック
ス酵母に挑戦中です。ほんのり酵母の香りがするパンは、
そのままで美味しいので、バターやジャムは無くても大
丈夫。胃にももたれず、よく噛んで食べるので気分も落
ち着きます。
最近のカスタマーレビュー
厳しい意見ですが・・・
「旬の酵母」というタイトルに惹かれましたが、期待は大きくはずれてしまいました。... 続きを読む
投稿日: 2009/9/15 投稿者: るびぃ
育ててみたい天然酵母
趣味と実益で時々パンを焼いている。オーブンは持っていないので無水鍋を使い市販のドライイーストを使っているせいか、あまり美味しいパンは焼けない。ただパンつくりの工程... 続きを読む
投稿日: 2009/6/20 投稿者: 乱読日記
背伸びしないで自分のパンを焼くという姿勢
みなさんのキッチンをのぞいているような、色んなパンがあって、「自家製酵母のパンは世界で１個だけしか出来ないんだ。」とか「家にある、野菜や果物でパンが焼けちゃうんだ... 続きを読む
投稿日: 2006/2/27 投稿者: madoka007
アバウトだけど、
私の今までのパンの本の概念を覆すようなアバウトさ。でも、つぼはちゃんと押さえてて、肩肘張らずにおいしいパンを作ることが出来ました。手に入れてよかった一冊です。
投稿日: 2005/12/13 投稿者: あつぞう
私だけの酵母
表紙の男の子に一目ぼれして選んだ本ですが、予想以上に内容もわかりやすく、今まで自分で酵母を作るなんて... 続きを読む
投稿日: 2005/2/25 投稿者: おんちゃん
リストマニア
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