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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
やっぱり大吟醸はグラスが曇るほど冷えていなくちゃ、と思っていませんか?酒米が山田錦だから、この酒はおいしい、っていうのはホント?山廃仕込みって、つまりどういう味わい?ワインの田崎真也が、原料米から古酒まで、日本酒の「常識」をテイスティング。年季の入った鮮やかなプロの手法と楽しみ方の数々を、プロはもちろん、お酒を愛するすべての人に披露します。
内容（「MARC」データベースより）
ワインのナンバーワン・ソムリエとして大活躍する田崎真也が、日本酒の世界を明快に教える。大吟醸が一番美味しい温度とは?など、酒を愛する全ての人に役立つ一冊。
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11 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
お酒の特長はどこから生まれてくるのか、実際に市販されている日
本酒をテイスティングして、その違いを丁寧に解説している。原材
料に由来するのか、造りが原因となっているのかなど。
ある程度の日本酒の知識を持っていないと、判りにくい部分もある
が、これほどまで明快に、そして科学的理論に裏打ちされて解説し
ている書は他にないだろう。
味わいの表現は使ってみたくなるだろうし、料理との合わせ方は実
践したくなるような内容も盛り込まれている。
自分の好みのお酒を探す”手がかり”が沢山散りばめられている。
本酒をテイスティングして、その違いを丁寧に解説している。原材
料に由来するのか、造りが原因となっているのかなど。
ある程度の日本酒の知識を持っていないと、判りにくい部分もある
が、これほどまで明快に、そして科学的理論に裏打ちされて解説し
ている書は他にないだろう。
味わいの表現は使ってみたくなるだろうし、料理との合わせ方は実
践したくなるような内容も盛り込まれている。
自分の好みのお酒を探す”手がかり”が沢山散りばめられている。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
世界的なトップソムリエの田崎氏が日本酒をソムリエ流に解説した１冊。１．どのような味・香りがどのような日本酒に存在するか、２．そういった味・香りがどういう理由で出てくるのか、３．様々な日本酒がどういった料理に合うのかという３点が具体的かつ応用の効く形で説明されている。
内容は
２．原料米の違いから味わいを探る
３．精米歩合が違うと味わいに差が出るだろうか
４．生もと系と速醸系の違い
５．酵母の違いぁら味わいを探る
６．普通酒・本醸造・純米酒を飲み比べてみる
７．酸の多い酒、少ない酒
８．アルコール分が違うと味わいに差が出るか
９．杜氏による違いを探る
１０．酒の温度を変えて飲み比べてみる
１１．長期熟成酒を味わう
といった点について具体的に何種類もの酒を飲み比べながら説明していくスタイルである。
今まで自分が飲んでいた日本酒がどういった種類のものであるかがわかり、また自分がおそらく好きであるタイプやどうしても試してみたいタイプがいくつも見つかる。そして次に居酒屋やお酒屋に行った時にどこを見て、何を聞いて、どういったものを買いたいのかがよくわかる。酒にウンチクは・・・ と言う人もいるが知識があると何倍も楽しめる。そんなことを強く実感されられた１冊である。日本酒好きまたは日本酒に興味のある人は是非是非読んでほしい。
内容は
２．原料米の違いから味わいを探る
３．精米歩合が違うと味わいに差が出るだろうか
４．生もと系と速醸系の違い
５．酵母の違いぁら味わいを探る
６．普通酒・本醸造・純米酒を飲み比べてみる
７．酸の多い酒、少ない酒
８．アルコール分が違うと味わいに差が出るか
９．杜氏による違いを探る
１０．酒の温度を変えて飲み比べてみる
１１．長期熟成酒を味わう
といった点について具体的に何種類もの酒を飲み比べながら説明していくスタイルである。
今まで自分が飲んでいた日本酒がどういった種類のものであるかがわかり、また自分がおそらく好きであるタイプやどうしても試してみたいタイプがいくつも見つかる。そして次に居酒屋やお酒屋に行った時にどこを見て、何を聞いて、どういったものを買いたいのかがよくわかる。酒にウンチクは・・・ と言う人もいるが知識があると何倍も楽しめる。そんなことを強く実感されられた１冊である。日本酒好きまたは日本酒に興味のある人は是非是非読んでほしい。
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