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商品の説明
内容紹介
縄文・弥生時代から現代まで、日本人はどんな食物を選び、社会システムに組み込み、料理や食の文化をかたちづくってきたのか。聖なるコメと忌避された肉など、制度や祭祀にかかわる食生活の視点から描く日本の歴史。
内容（「BOOK」データベースより）
コメはいつから主食となり、肉はなぜ忌避されてきたのか。縄文時代の木の実から現代のハンバーガーまで、社会のシステムのなかで日本人はどんな食べ物を選び、どんな料理や文化をかたちづくってきたのか。祭祀・儀礼や宗教、政治・制度、都市の形成など、各時代の歴史背景と深いかかわりをもつ「食」。中世から近世にかけて築かれた「米社会」と、文化としての料理の発展など、日本の歴史に直結する「食生活」通史の決定版。
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形式:文庫
“日本”という国号の誕生から、近代まで（或いは現代も含め）日本を語る上で無視する事の出来ない存在。それが“コメ”＝稲作だと思います。
そして、その“コメ”を神聖視し、いかに国家経済の基礎としてきたかを学べる一冊です（いや、国家経済の基礎に置くために、神聖視してきたと言うべきか）。
「百姓＝農民」と限定されないと語る網野善彦さんの「続・日本の歴史をよみなおす」と併せて読んで欲しい。
そして、その“コメ”を神聖視し、いかに国家経済の基礎としてきたかを学べる一冊です（いや、国家経済の基礎に置くために、神聖視してきたと言うべきか）。
「百姓＝農民」と限定されないと語る網野善彦さんの「続・日本の歴史をよみなおす」と併せて読んで欲しい。
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