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出版社/著者からの内容紹介
寿司ブームの教祖による、ありそうでなかった寿司ガイドの決定版!最高の鮨をお教えします。 人気マンガ「きららの仕事」の原作者として、また「東京最高のレストラン」寿司専門採点者として、多くの有名寿司職人から絶大な信頼を得ている著者が満を持して放つ、江戸前鮨ガイドの決定版!これまでのガイド本では全く語られることの無かった鮨の見分け方や食べ方はもちろん、他では決して読めない名店ガイドは圧巻です。巻頭カラーを飾るのは、グルメ写真界の大御所・菅洋志氏が撮り下ろした絶品の握りの数々。鮨を楽しみたい人もプロも納得の美味なる指南書。 【CONTENTS】 ●江戸前握り鮨の真髄●江戸前鮨の伝統を守る●究極の... 続きを読む |
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