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出版社/著者からの内容紹介
安全な「食」にこだわるフードジャーナリストが、日本全国の生産の現場を見て舌で確かめた、「安全でおいしい」伝統食や、食の新顔約100点。北海道から沖縄まで、ほんものの味を求める食紀行。
内容（「BOOK」データベースより）
「食」の安全性に対する消費者の信頼が揺らいでしまった今の日本。「おいしくて安全」は幻想なのだろうか。日本の北から南まで、食べものの生産現場を見、舌で確かめる旅を続けてきたフードジャーナリストの著者は、安心できて、しかもおいしい食材、製品の紹介者としての自分を、あえて「素材主義者」と呼ぶ。地方の豊かな伝統食、あるいは知られざる逸品、新しい芽吹きの美味とありがたさを独自の視点から紹介する、日本縦断の食紀行。
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9 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:新書
飴なめて、祇園恋しや夜の桜……。日本の食に詳しい著者が、全国のおいしいものを綴った本。取り寄せのガイドもついて、文章と一緒に実物も楽しめるのがいい。
2 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:新書
著者は「日本の食材」という観点から多くの著作を発表している人物。
本書では、北海道から沖縄まで、各地の「食」を体験してまわっている。
たとえば、南富良野ラーメンでは水に注目し、茨城那珂町の干し芋では天日にこだわり、和歌山のなれずしでは本慣れに挑戦し、佐賀の新玉葱ではお袋の味に思いをはせるといった具合だ。
それなりに面白いし美味しそうなのだが、もとが雑誌連載だったためか、いずれも見開き二頁という短さにまとめられてしまっている。読んでいて物足りないし、写真やイラストなしに文章だけというのも味気ない。
かなり不満の残る本であった。
本書では、北海道から沖縄まで、各地の「食」を体験してまわっている。
たとえば、南富良野ラーメンでは水に注目し、茨城那珂町の干し芋では天日にこだわり、和歌山のなれずしでは本慣れに挑戦し、佐賀の新玉葱ではお袋の味に思いをはせるといった具合だ。
それなりに面白いし美味しそうなのだが、もとが雑誌連載だったためか、いずれも見開き二頁という短さにまとめられてしまっている。読んでいて物足りないし、写真やイラストなしに文章だけというのも味気ない。
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