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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
日本の海水魚278種。水族館では見られない鮮魚店の魚、海中にいる状態の写真を中心に紹介。体の細部がわかる標本写真、料理や食材の写真も豊富に掲載。巻末に、日本近海では捕れない最近の食用魚図鑑付き。
内容（「MARC」データベースより）
日本の近海には、約3600種ほどの魚が知られているが、中でも水産上重要と思われる魚種を選び、その利用、料理を満載。思わず魚が食べたくなる海水魚図鑑。〈ソフトカバー〉
--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
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レビュー対象商品: 日本の海水魚 (フィールドベスト図鑑) (単行本)
日本の魚屋の店頭でよくみかける魚について、主な特徴や生態などが要領よくまとめられている。しかしそれだけなら他の図鑑とあまり変わらないが、この本の一番の特徴は“食材”としての情報も豊富に掲載されている点にある。試しに「サワラ」の項を見て欲しい。「サワラの西京焼き」の写真が載っている魚類図鑑があるなんて、とびっくりすることうけあいだ。改めて記述部分を詳細に読んでいくと、「かなり美味である」「調理の際には棘に注意」などときめ細かいコメントが随所に見られる。図鑑としての学術性と食材図鑑的な面白さを兼ね備えた、希有な図鑑である。
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