商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
魚屋さんの魚がわかる本。水産上の重要魚種とその利用、料理を満載、「思わず」魚が食べたくなる海水魚図鑑。
内容（「MARC」データベースより）
日本の近海には、約3600種ほどの魚が知られているが、中でも水産上重要と思われる魚種を選び、その利用、料理を満載。思わず魚が食べたくなる海水魚図鑑。〈ソフトカバー〉
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形式:単行本
日本の魚屋の店頭でよくみかける魚について、主な特徴や生態などが要領よくまとめられている。しかしそれだけなら他の図鑑とあまり変わらないが、この本の一番の特徴は“食材”としての情報も豊富に掲載されている点にある。試しに「サワラ」の項を見て欲しい。「サワラの西京焼き」の写真が載っている魚類図鑑があるなんて、とびっくりすることうけあいだ。改めて記述部分を詳細に読んでいくと、「かなり美味である」「調理の際には棘に注意」などときめ細かいコメントが随所に見られる。図鑑としての学術性と食材図鑑的な面白さを兼ね備えた、希有な図鑑である。
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