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出版社 / 著者からの内容紹介
『食』の世界は、地球的規模の環境悪化のせいで、ピュアなもの、由緒正しいもの、制作者の顔の見られるもの、無添加のもの…等にポイントが置かれ、かなり割高になっても、安心できるものへの需要が「不況にもかかわらず」圧倒的に増えています。[遺伝子組み換えの食品についての消費者の態度などは、現在の日本では完全にNO!である]――といっても、何を選んでいいのか、基準があいまいで、単に高いだけのものもバッコしているのも事実。 そこで、現在『サライ』で、日本全国、長年の間、良心的かつ手作りでコツコツ使っている食材を紹介して大人気の企画「もうひとつの句」から、身の廻りの正しい調味料を選び、本書ができました。 醤油、酢、塩、砂糖、味噌、味醂、ソースなど、どれも完全取り寄せ情報つきの便利な一冊です!
内容（「BOOK」データベースより）
これは重宝!由緒正しく、純粋で、もちろん無添加。醤油、塩、酢、味噌、砂糖…日常使いの正しい純国産の調味料、取り寄せ情報付きで、お教えします。
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