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内容紹介
目利きのポイントを、良いものとそうでないもの双方を比較できるよう、それぞれの写真を並べて掲載していますので、非常に実用的なつくりになっています。
内容（「BOOK」データベースより）
調理のコツから保存の方法まで、知りたかった情報が一目でわかる。食材のおいしさを引き出す特選レシピ付き。比較写真で目利きのポイントが一目でわかる。―旬・栄養・名産地など、使える情報が満載。
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形式:単行本（ソフトカバー）
野菜から肉、調味料に至るまで、スーパーでよくみかける基本的な食材について解説がされている。初心者向けに浅く狭くといった感じ。野菜は、例えば「オクラ」で１ページが割り当てられている。オクラの基本的な説明と、目利き術を写真入りで説明、主な栄養、調理のコツ、保存のコツが書かれている。調理のコツは「塩もみで産毛を取る」「ヘタは苦いので切り落とす」程度のことであって、初心者向け。おススメレシピが載っているものもあるが、ごく一部のみ。野菜以外は更に説明が簡略化されていて、例えば「えび」で見開き１ページが割り当てられており、桜えび〜伊勢えびまで手短かに説明されているのみ。普段スーパーの食材を見慣れていて基本的な知識のある主婦などには、物足りない内容だと思う。唯一、目利き術に関しては良い食材・悪い食材の例が写真入りで説明されていることが多いのでわかりやすい。料理の初心者が、最低限の知識として勉強するには一冊持っていてもいいかもしれない。
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