|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
 |
出版社 / 著者からの内容紹介
中国大陸の内陸部に位置する四川地方は、古くから「天府の国」、つまり天の与えた国と呼ばれるほど天然資源に恵まれている。四方を山に閉ざされ、他から孤立しながらこれほど充実した食文化を形成した土地は類を見ない。 この地の料理の最大の特色は、多種多様の香辛料や調味料を用いての、酸・麻・辣・香・苦の味を絡ませた、見た目の美しさと食欲をそそる香り豊かな料理である。盆地特有の夏の酷暑による食欲不振を防ぐための、まさに自然の気候が生んだ食文化といえよう。 「麻婆豆腐」はこの四川料理の代表的なものである。日本人の好む豆腐と四川の地で広く使われる唐辛子の結びつきが今や最もポピュラーな中国料理として定着しているが、... 続きを読む |
|
関連商品をストア別に表示する：
すべてのストア
(12)
本 以下の条件にあてはまる商品を表示する：
買った商品
チェックした商品
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
