内容紹介
本書は、100万件以上のアクセス数を誇る人気サイト「WEEKEND BAKERIES」のベーグルのレシピ本。
基本の配合で作る、しっとり、もっちりした歯ごたえが特徴のプレーンベーグルから、ドライフルーツなどの副材料を混ぜて作る簡単なアレンジベーグル、粉の配合を変えたり糖分を変えたりして味わいだけでなく食感までも変えて楽しむアレンジベーグルまで、充実の32レシピを紹介しています。
コラムでは、ベーグルと一緒に食べたいジャムのレシピや、ベーグルが余ったときや強力粉があまったときに使えるおまけレシピも紹介。
ほかにも、著者本人が何度も何度も繰り返し試したベーグル作りの成果も掲載。ベーグルを上手にできるコツを作り方の段階ごとに紹介し、初心者から中級者まで楽しめる内容になっています。
(*本書は2008年6月発行の『WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』の新装版です。内容は同じのものですのであらかじめご了承ください)
基本の配合で作る、しっとり、もっちりした歯ごたえが特徴のプレーンベーグルから、ドライフルーツなどの副材料を混ぜて作る簡単なアレンジベーグル、粉の配合を変えたり糖分を変えたりして味わいだけでなく食感までも変えて楽しむアレンジベーグルまで、充実の32レシピを紹介しています。
コラムでは、ベーグルと一緒に食べたいジャムのレシピや、ベーグルが余ったときや強力粉があまったときに使えるおまけレシピも紹介。
ほかにも、著者本人が何度も何度も繰り返し試したベーグル作りの成果も掲載。ベーグルを上手にできるコツを作り方の段階ごとに紹介し、初心者から中級者まで楽しめる内容になっています。
(*本書は2008年6月発行の『WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』の新装版です。内容は同じのものですのであらかじめご了承ください)
内容（「BOOK」データベースより）
パンを作るよりカンタン&らくちん!のベーグルレシピ32。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
横山 純子
1971年12月生まれ。東京在住。2003年6月にWEBサイト「WEEKEND BAKERIES」を開設。サイト内に「BAGEL LABO」なるページを設け、日々、ベーグルの作り方を研究したり、その日に焼き上がったベーグルの写真を紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1971年12月生まれ。東京在住。2003年6月にWEBサイト「WEEKEND BAKERIES」を開設。サイト内に「BAGEL LABO」なるページを設け、日々、ベーグルの作り方を研究したり、その日に焼き上がったベーグルの写真を紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
