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新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル 単行本(ソフトカバー) – 2009/2/17


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

パンを作るよりカンタン&らくちん!のベーグルレシピ32。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

横山/純子
1971年12月生まれ。東京在住。2003年6月にWEBサイト「WEEKEND BAKERIES」を開設。サイト内に「BAGEL LABO」なるページを設け、日々、ベーグルの作り方を研究したり、その日に焼き上がったベーグルの写真を紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 80ページ
  • 出版社: 毎日コミュニケーションズ; 新版 (2009/2/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4839931380
  • ISBN-13: 978-4839931384
  • 発売日: 2009/2/17
  • 商品パッケージの寸法: 25.8 x 17 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8  レビューをすべて見る (11件のカスタマーレビュー)
  • Amazon ベストセラー商品ランキング: 本 - 60,567位 (本のベストセラーを見る)
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カスタマーレビュー

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最も参考になったカスタマーレビュー

16 人中、16人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 リコ 投稿日 2009/4/19
形式: 単行本(ソフトカバー)
最初はベーグルを食べることが大好きで、眺める用に購入しましたが、やはりそれでは満足できず、ついにはこの本通り毎週末ベーグル作りにいそしんでいます。
作り方もひとつひとつの工程を丁寧に写真と解説付で掲載され、さらには筆者自身の失敗談やQ&Aのコーナーもあり、パン作り初心者の私でも失敗なく作ることができました。
また、バリエーションも15種類くらい載っていて、コツが分かれば応用の利くレシピばかりで大変参考になります。
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19 人中、18人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 basic 投稿日 2009/5/28
形式: 単行本(ソフトカバー)
色々とベーグルの本を読んだのですが
どれも着飾ってばかりだったり、ココが知りたいってポイントが抜けていたりするのですが
この本はとても丁寧に素人目線で書かれています。
文章も短くまとめられてて写真も多いしこれなら見ながらつくりやすいですね。
これはいいですよ!
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8 人中、8人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 bobby 投稿日 2010/7/8
形式: 単行本(ソフトカバー)
値段の割にはなかなか美味しいベーグルに出会えず、広島で唯一これならと思えるベーグル屋さんも遠くに移転してしまい(TT)
作ってもなかなか満足いかなかったので、レビューを参考にさせていただき購入しました。
実験例や失敗例には目からウロコ、そして初心者にもとても分かりやすい内容で、やっと美味しく作れるようになり大満足です!
20年前毎日のように食べていたあの懐かしいもっちり感を思い起こせる味で嬉しいです♪
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15 人中、14人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 マッチ 投稿日 2009/5/18
形式: 単行本(ソフトカバー)
2か月前からベーグルにハマり、自分でも作ってみたいと思いこの本を購入。
ベーグル本の中には、ベーグルの作り方より、ベーグルサンドのレシピの方が沢山載ってたりする本がありますが、この本はベーグルのみ。
いろんなバージョンが載ってて、作りたいと思えるものばかり。
もう4種類作りましたが、コツも掴んできて美味しいベーグルが作れるようになってきました。
すごくオススメです♪
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29 人中、25人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 ぽちょむきん 投稿日 2009/6/11
形式: 単行本(ソフトカバー)
ベーグルを作るに当たり、ベーグル本の「ゆっくり発酵」の方を最初に買いました。
まぁ一応は作れましたが、正直初心者にはあんまり親切じゃないな…と感じました。
で、今回こっちを買ってみました。するとどうでしょう!実にわかりやすい!!
絶対最初はコチラを買うべきです!まさにベーグル初心者向けの教科書!と言える充実した内容。
「ゆっくり発酵」の方もいろいろなアイデアが詰まってるので、2冊目としてどうぞ〜♪
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5 人中、5人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 ありゃりゃ 投稿日 2013/5/23
形式: 単行本(ソフトカバー)
ベーグルって、簡単なようで難しい。発酵しすぎるとパンになるし、少ないと固いし。
この本の通りに作れば、むちむちぎゅっとしたおいしいベーグルがお家で焼けます。
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