内容紹介
洋菓子研究家で、京都の洋菓子店パティスリーカナエのオーナーパティシェの小林かなえさんがおくる、フランス菓子に関するエッセイの本です。
かなえさんが留学先で出合ったお菓子、旅先で出合ったお菓子、パリのお菓子からフランスの地方のお菓子、46個のお菓子についてひとつひとつのエピソードかなえさんが語ります。フランス菓子に関する造詣が深くなる一冊です。
かなえさんが留学先で出合ったお菓子、旅先で出合ったお菓子、パリのお菓子からフランスの地方のお菓子、46個のお菓子についてひとつひとつのエピソードかなえさんが語ります。フランス菓子に関する造詣が深くなる一冊です。
内容（「BOOK」データベースより）
フランスへお菓子の旅に出よう!小林かなえのお菓子紀行。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
小林 かなえ
パリの料理・製菓学校リッツ・エスコフィエ卒業後、ホテル・リッツやホテル・ド・クリヨンをはじめ、アルページュ、タイユヴァン、ルカ・キャルトンなどパリの一流ホテルやレストランで修行。現在は、京都市内で洋菓子教室ラ・プティ・シェリーと洋菓子店パティスリーカナエを主宰する。また年に数回はフランスを訪れ、お菓子屋さんめぐりや最新スイーツ情報収集も欠かさない。2歳年上のフランス人の夫と結婚(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
パリの料理・製菓学校リッツ・エスコフィエ卒業後、ホテル・リッツやホテル・ド・クリヨンをはじめ、アルページュ、タイユヴァン、ルカ・キャルトンなどパリの一流ホテルやレストランで修行。現在は、京都市内で洋菓子教室ラ・プティ・シェリーと洋菓子店パティスリーカナエを主宰する。また年に数回はフランスを訪れ、お菓子屋さんめぐりや最新スイーツ情報収集も欠かさない。2歳年上のフランス人の夫と結婚(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
