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新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには? (P-Vine BOOks)
井野朋也(ベルク店長) (著) おすすめ度：   (24)
通常4~6日以内に発送 通常配送無料（一部の商品・注文方法等を除く） 詳細 ￥ 1,680
内容紹介
ミシュランには載らない究極の大衆飲食店は、こうしてできた!! 新宿駅徒歩15秒!! 日本一の立地にあるインディーズ・カフェ「ベルク」。 「新宿」らしさを残しつつ、時代とともに変化し、サバイブしてきた店の歴史とチェーン店にはない創意工夫、ユニークな経営術が、この一冊で全てわかる。 個人店がどのように生き残るかのヒントも満載。 ・ 外食業コンサルタント押野見喜八郎による解説付き! ・ 久住昌之(『孤独のグルメ』原作)も推薦! ビジネス書は年間300冊くらいチェックしてると思うけど、いまのとこ文句なく1位。 (中島孝志「通勤快読ブログ」2008年07月20日) 「一見、... 続きを読む |
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