新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには? (P-Vine BOOks) [単行本]

ミシュランには載らない究極の大衆飲食店は、こうしてできた!!
新宿駅徒歩15秒!! 日本一の立地にあるインディーズ・カフェ「ベルク」。
「新宿」らしさを残しつつ、時代とともに変化し、サバイブしてきた店の歴史とチェーン店にはない創意工夫、ユニークな経営術が、この一冊で全てわかる。
個人店がどのように生き残るかのヒントも満載。
・ 外食業コンサルタント押野見喜八郎による解説付き!
・ 久住昌之(『孤独のグルメ』原作)も推薦!


ビジネス書は年間300冊くらいチェックしてると思うけど、いまのとこ文句なく1位。
(中島孝志「通勤快読ブログ」2008年07月20日)

「一見、フツーの飲食店の波瀾万丈記のような雰囲気の本書だが、一部のカリスマ書評ブロガーや書店の売り場担当者などからそんな絶賛の声も飛び出している。曰く、2008年最高の“ビジネス書”ともいえる、と。」
(「日経ビジネスONLINE」2008年12月22日)より)

本書の真髄は「場」についてである。(五所純子)

チェーン店に個人経営の店が対抗する手段を教えてくれる。(日経流通新聞)

すごいよ、この本。(小飼弾「404 Blog Not Found」2008年08月08日)

都心の超ど真ん中(新宿駅改札徒歩15秒)にある15坪の個人店。フランチャイズにはない、飲食店経営の面白さと創意工夫を店長自ら書いた。小さなお店の魅力とは?個人店の危機は、日本の危機!?個人店が生き残るためのヒントも満載。

「ビジネスブックマラソン」2008/6/20
【今、一番売れてほしい本】として紹介されていました。

「 ビジネスのヒントが満載なのはもちろん、読み物としても楽しめる一冊です。そして何よりも、哲学のある店長の言葉が、読者にビジネスの醍醐味と生きることの意味、そして勇気を与えてくれます。」
(土井英司・ビジネス書評家)

井野朋也(いのともや)略歴
1960年東京新宿生まれ。新宿育ち。
早稲田大学社会科学部卒業後、塾講師を経て、
1990年より新宿駅ビル地下のビア&カフェ「ベルク(BERG)」の経営者・店長。
朝4時に起き、夜9時には眠くなる毎日。仕事以外はほとんど呑むか、歩いている。
尊敬する飲食店は、赤羽の「まるます屋」。
カラオケの十八番は「とん平のヘイ・ユウ・ブルース」。

井野 朋也
1960年東京都新宿生まれ。新宿育ち。早稲田大学社会科学部卒業後、塾講師を経て、1990年より新宿駅ビル地下のビア&カフェ「ベルク(BERG)」の経営者・店長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

ノンフィクション部門ベスト10に掲載されました!

「今年は、勝間和代さんの本などいわゆる勉強本や自己啓発本などが大量に出版されましたが、平凡な内容のビジネス本よりこの本のほうがよほどサラリーマンの仕事のヒントになる実用ネタが満載ですよ」(永江朗氏)