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内容説明
巻頭特集
シェフの「手仕事」いただきます。
殿堂入り間違いなしの逸品揃い
注目の「手仕事」レシピ56!
高価な食材を使わなくても、
最先端の調理道具がなくても、
基本を丁寧に積み重ねれば、
時間がおいしくしてくれる。
そんな「手仕事」の光るメニューが、人気です。
端肉や内臓、旬の野菜をおいしく食べる知恵が詰まった料理は、
「何世代にも渡って磨き上げられた味」。
だから、強い。
大鍋で作りたい、瓶詰めで保存したいシェフの「手仕事」大特集。
東京の「パテ」レベルアップ作戦!
温かい酒と、冬のつまみ
Cook It Raw(クック・イット・ロウ)
自然との共生が”食の未来”を導く
シェフの「手仕事」いただきます。
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東京の「パテ」レベルアップ作戦!
温かい酒と、冬のつまみ
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クリエイティヴ・フード・マガジン
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