商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
江戸期の究極レシピ集。食材を限定し、料理の種類と技を究める面白さ。ダイエットメニューが満載。江戸期のグルメ本。
内容（「MARC」データベースより）
豆腐、鯛、卵、柚、サツマイモなど食材を限定し、それぞれを素材にした料理を紹介。料理の種類と技を究める、江戸時代のレシピ集。料理の中に遊び感覚が光る840種を紹介。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
この商品にタグをつける(詳細)タグは、商品との関連性が非常に強いキーワードまたはラベルのようなものです。
タグにより、すべてのお客様がお気に入りの商品の整理と確認を行うことができます。 ※タグは初期設定で公開になっています。詳しくはこちら |
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
形式:単行本
現代のように、あれこれ便利なキッチンやスーパーマーケットはないけれど、その代わりに繊細な感性と豊かな知恵に溢れていた江戸時代の台所が想像できます。
調味料は砂糖、塩、酢、醤油、味噌、酒、それとだし汁を用いるくらいで、当時はそんなに沢山の調理道具もなかったはず。
これはきっと昨今の節電対策に一役買うだろう…と思い、この本を選びました。
本当は写真と解説の入った2001年社の「江戸料理百選」が欲しかったのですが、何しろ高額でしたのでこちらを購入しました。
この本には「豆腐百珍」「玉子百珍」など10冊の江戸時代のグルメ本から、840種類ものレシピが紹介されています。
魚なんかは意外といろいろな種類を食べていたみたい…とか、冷たい料理は一体どうやって冷やしていたんだろうか？なんて当時に思いを馳せるのにピッタリと思います。
ところどころに当時の煮炊きの様子の挿絵があるのも嬉しいです。
難点は、レシピが歴史的仮名遣いのままなので、本を見ながら気軽にクッキングとはいかないところでしょうか。
調味料は砂糖、塩、酢、醤油、味噌、酒、それとだし汁を用いるくらいで、当時はそんなに沢山の調理道具もなかったはず。
これはきっと昨今の節電対策に一役買うだろう…と思い、この本を選びました。
本当は写真と解説の入った2001年社の「江戸料理百選」が欲しかったのですが、何しろ高額でしたのでこちらを購入しました。
この本には「豆腐百珍」「玉子百珍」など10冊の江戸時代のグルメ本から、840種類ものレシピが紹介されています。
魚なんかは意外といろいろな種類を食べていたみたい…とか、冷たい料理は一体どうやって冷やしていたんだろうか？なんて当時に思いを馳せるのにピッタリと思います。
ところどころに当時の煮炊きの様子の挿絵があるのも嬉しいです。
難点は、レシピが歴史的仮名遣いのままなので、本を見ながら気軽にクッキングとはいかないところでしょうか。
形式:単行本
現代のように、あれこれ便利なキッチンやスーパーマーケットはないけれど、その代わりに繊細な感性と豊かな知恵に溢れていた江戸時代の台所が想像できます。
調味料は砂糖、塩、酢、醤油、味噌、酒、それとだし汁を用いるくらいで、当時はそんなに沢山の調理道具もなかったはず。
これはきっと昨今の節電対策に一役買うだろう…と思い、この本を選びました。
本当は写真と解説の入った2001年社の「江戸料理百選」が欲しかったのですが、何しろ高額でしたのでこちらを購入しました。
この本には「豆腐百珍」「玉子百珍」など10冊の江戸時代のグルメ本から、840種類ものレシピが紹介されています。
魚なんかは意外といろいろな種類を食べていたみたい…とか、冷たい料理は一体どうやって冷やしていたんだろうか？なんて当時に思いを馳せるのにピッタリと思います。
ところどころに当時の煮炊きの様子の挿絵があるのも嬉しいです。
難点は、レシピが歴史的仮名遣いのままなので、本を見ながら気軽にクッキングとはいかないところでしょうか。
調味料は砂糖、塩、酢、醤油、味噌、酒、それとだし汁を用いるくらいで、当時はそんなに沢山の調理道具もなかったはず。
これはきっと昨今の節電対策に一役買うだろう…と思い、この本を選びました。
本当は写真と解説の入った2001年社の「江戸料理百選」が欲しかったのですが、何しろ高額でしたのでこちらを購入しました。
この本には「豆腐百珍」「玉子百珍」など10冊の江戸時代のグルメ本から、840種類ものレシピが紹介されています。
魚なんかは意外といろいろな種類を食べていたみたい…とか、冷たい料理は一体どうやって冷やしていたんだろうか？なんて当時に思いを馳せるのにピッタリと思います。
ところどころに当時の煮炊きの様子の挿絵があるのも嬉しいです。
難点は、レシピが歴史的仮名遣いのままなので、本を見ながら気軽にクッキングとはいかないところでしょうか。
リストマニア
関連商品を探す
- 本 > 八坂書房
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 和食
- 本 > 暮らし・健康・子育て > グルメ > グルメ一般
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
