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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
いまや、まったく忘れられようとしている昔ながらの食べ物の知恵、お総菜のコツを、およそ四〇〇種の材料をとりあげて四季をおってあますところなく記した、日本の“おふくろの味”総集篇。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
辰巳 浜子
明治37(1904)年5月、東京に生まれる。香蘭女学校を卒業してすぐ辰巳芳雄氏に嫁す。戦後まもなく料理の指導をはじめ、NHKの「きょうの料理」のレギュラーのほか、放送、新聞、雑誌で活躍。趣味として志野流香道をたしなむ。昭和52(1977)年6月没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
明治37(1904)年5月、東京に生まれる。香蘭女学校を卒業してすぐ辰巳芳雄氏に嫁す。戦後まもなく料理の指導をはじめ、NHKの「きょうの料理」のレギュラーのほか、放送、新聞、雑誌で活躍。趣味として志野流香道をたしなむ。昭和52(1977)年6月没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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40 人中、38人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
私が辰巳 芳子さんを知ったのは、雑誌「料理王国」でした。家庭料理とは？そして、食事とは？を問う彼女の文章、そして、料理のレシピに驚きました。次に「手しおにかけた私の料理」を書店にて目にし、購入。芳子さんが「はじめに」としてお書きになられた本の経緯読み、改めて、辰巳母娘の家庭料理への取り組みに驚かされたのでした。
今回、母浜子さんの本が文庫として再刊されました。季節、そして、素材を題材とした文章は、綺麗で、四季の国日本を再認識させられるものです。食材への苦言も、母浜子さんから始まっていたのですね。母娘二代が取り組んだ家庭料理の深さにただただ感心するばかりです。
18 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
残念ながら辰巳浜子さん生前の姿をワタシは知らない。知らないまま、娘である芳子さんの数々の著作にある母の思い出から想像するばかりでした。多分相当厳格なお母様だったのだろうと…。ところがこの本を読んで驚きました。解説に亡き荻昌弘氏が書かれている通り、竹を割ったような、気合の入った、それでいて相当茶目っ気のあるような、闊達な方だったようですね。意外。もう惚れましたわ。浜子さんに。でも、きっとそうした天才肌の母をもって芳子さん（とお呼びするのも恐れ多い気がする）は大変な努力をされたのだと思います。「味覚日乗」と併読をお勧めします。
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
この本は、３０年以上前に購入した。
移り行く日本の四季と、それにあわせた旬の料理が次々と紹介される。
白いエプロンを着た鎌倉夫人の案内で、日本の味覚を楽しみながら、四季をめでる。
自分が、日本に生まれてよかった、と思わせる本です。
料理本の域を超えています。
伝統的な和風家庭料理が中心ですが、時々ハイカラな洋風メニューも出てきて、レシピ本
としても、よくできています。
私にとっては、豪快男料理が得意な作家、檀和雄の「檀流クッキング」と双璧をなす、生涯、座右の料理本です。
移り行く日本の四季と、それにあわせた旬の料理が次々と紹介される。
白いエプロンを着た鎌倉夫人の案内で、日本の味覚を楽しみながら、四季をめでる。
自分が、日本に生まれてよかった、と思わせる本です。
料理本の域を超えています。
伝統的な和風家庭料理が中心ですが、時々ハイカラな洋風メニューも出てきて、レシピ本
としても、よくできています。
私にとっては、豪快男料理が得意な作家、檀和雄の「檀流クッキング」と双璧をなす、生涯、座右の料理本です。
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