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商品の説明
内容紹介
京都・町家の土間でひらかれている、玄米菜食の料理教室「料理教室森田」。
少人数制、完全予約制の料理教室で、その予約は常に満員という盛況ぶり。東京や北海道など遠方から通う生徒さんも多く、知る人ぞ知る、人気の料理教室です。
本書は、そんな料理教室がお届けする、肉や魚などの動物性たんぱくを使わない、玄米菜食の料理レシピ集。四季ごとにご紹介する、滋味溢れる野菜料理はたっぷり63品。四季折々の風景といきいきとした野菜の姿、美味しい料理が、美しい写真と文章で綴られています。
少人数制、完全予約制の料理教室で、その予約は常に満員という盛況ぶり。東京や北海道など遠方から通う生徒さんも多く、知る人ぞ知る、人気の料理教室です。
本書は、そんな料理教室がお届けする、肉や魚などの動物性たんぱくを使わない、玄米菜食の料理レシピ集。四季ごとにご紹介する、滋味溢れる野菜料理はたっぷり63品。四季折々の風景といきいきとした野菜の姿、美味しい料理が、美しい写真と文章で綴られています。
内容（「BOOK」データベースより）
この本では、これまでの教室で、特に生徒さんたちに人気のある献立を集め、レシピをまとめた。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
16 人中、15人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
この本に紹介されているお料理は、菜食という視点を抜きにしても、どれも素直に美味しそうに見え、作ってみたい！と実際に作ってみると、予想を上回る美味しさです。
というのは、旬の食材、シンプルな調味料を使用しているのですが、その組み合わせ方がとても新鮮で面白いのです。
そして味だけではなく、食感も楽しめるお料理が多く紹介されています。
この本では、料理に対して、味覚という感覚以外の繊細な感覚をも大切に書かれています。その食材の命に対する意識、調味料の役割としての意識、手を加えることへの意識、火加減への意識など、この本を読み、意識して調理すると、料理の中にたくさんの愛情や発見が含まれていることに気づかされます。
「食」という暮らしに欠かす事のできない営みを、本質的に豊かにすることを教えてくれる本だと思います。
京都の町家での簡素で緩やかな暮らしを切り取ったような写真の数々も、気持ちを静かにさせてくれます。
というのは、旬の食材、シンプルな調味料を使用しているのですが、その組み合わせ方がとても新鮮で面白いのです。
そして味だけではなく、食感も楽しめるお料理が多く紹介されています。
この本では、料理に対して、味覚という感覚以外の繊細な感覚をも大切に書かれています。その食材の命に対する意識、調味料の役割としての意識、手を加えることへの意識、火加減への意識など、この本を読み、意識して調理すると、料理の中にたくさんの愛情や発見が含まれていることに気づかされます。
「食」という暮らしに欠かす事のできない営みを、本質的に豊かにすることを教えてくれる本だと思います。
京都の町家での簡素で緩やかな暮らしを切り取ったような写真の数々も、気持ちを静かにさせてくれます。
12 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
京都の町屋で料理教室をされている森田さんのレシピ本。
この本から森田さんの料理、食事、生活、生き方に対する姿勢が伝わってきました。
この人のレシピで作ってみたい。そう思って買いました。
調味料の説明、レシピに付け加えられたひと言、
どれも一般的な料理本には見られない森田さんの言葉で書かれています。
シンプルなメニュー＆レシピのなかに、ひと手間、ひと工夫、意外性があり、
「なるほど」「へ〜やってみよう」「その組み合わせか！」など料理心をくすぐります。
家族が喜んでくれる料理が増えそうです！！
この本から森田さんの料理、食事、生活、生き方に対する姿勢が伝わってきました。
この人のレシピで作ってみたい。そう思って買いました。
調味料の説明、レシピに付け加えられたひと言、
どれも一般的な料理本には見られない森田さんの言葉で書かれています。
シンプルなメニュー＆レシピのなかに、ひと手間、ひと工夫、意外性があり、
「なるほど」「へ〜やってみよう」「その組み合わせか！」など料理心をくすぐります。
家族が喜んでくれる料理が増えそうです！！
12 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
本を開いてまず最初に感じたのは、とにかく写真がキレイなこと。
そして、順番にレシピを見ていくと、そんなに難しくない！
「私にもできるかも！？」と思わせてくれる本です。
作り方の下に書かれている作者からの「一言メッセージ」が
親切でいいなぁと思いました。
そして、順番にレシピを見ていくと、そんなに難しくない！
「私にもできるかも！？」と思わせてくれる本です。
作り方の下に書かれている作者からの「一言メッセージ」が
親切でいいなぁと思いました。
最近のカスタマーレビュー
こだわりの投影。
著者が選んだ言葉を通して、料理を通して
著者の持つコンセプト、ドラマ、そのこだわりと投影が感じられる本。... 続きを読む
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投稿日: 3か月前 投稿者: まめつぶ
シンプルですが奥深い
季節ごとに編集され少し読み物の要素が強い本です。冬のレシピはちなみに、なます・根野菜の団子汁・黒豆と玄米のおむすび・くるみ豆腐。といったように非常にシンプルです。... 続きを読む
投稿日: 2010/2/17 投稿者: ナオ
いつも傍らに置いておきたい本
料理人の姿勢が感じられるこの本は
写真も美しく、傍らに置いてたまにペラペラとめくっています。... 続きを読む
写真も美しく、傍らに置いてたまにペラペラとめくっています。... 続きを読む
投稿日: 2009/7/4 投稿者: lavenderspica
丁寧な生活
とても気に入りました。... 続きを読む
投稿日: 2009/1/4 投稿者: adrianne
美しいくらし
頁をめくるうちに、著者が四季折々の野菜や調味料などの素材に、
愛情と感謝を持って向き合い、丹念に対話しながら、... 続きを読む
愛情と感謝を持って向き合い、丹念に対話しながら、... 続きを読む
投稿日: 2008/11/15 投稿者: アンドレイ
リストマニア
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