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内容紹介
料理用語が分からない、
野菜の切り方を知らない、
肉の部位が選べない……
レシピ以前の、料理の疑問を解決します。
肉や野菜の下ごしらえから、
調味料の説明、火加減、ご飯の炊き方など、
大きな写真とシンプルな構成でわかりやすく紹介。
料理初心者はもちろん、
もっとおいしく作れるようになりたい、
基本を再確認したいひとにもおすすめ。
レシピ本とは別に、手元においておくと疑問が出たときに役立つ一冊。
野菜の切り方を知らない、
肉の部位が選べない……
レシピ以前の、料理の疑問を解決します。
肉や野菜の下ごしらえから、
調味料の説明、火加減、ご飯の炊き方など、
大きな写真とシンプルな構成でわかりやすく紹介。
料理初心者はもちろん、
もっとおいしく作れるようになりたい、
基本を再確認したいひとにもおすすめ。
レシピ本とは別に、手元においておくと疑問が出たときに役立つ一冊。
レビュー
出版社からのコメント
料理を始めるにあたって、少しだけ知識があるととても便利である。野菜の切り方、下処理、魚介の下準備......。ていねいに、シンプルに。素材を生かし、旨味を引き出す。そして「おいしい!」という称賛をわがものに!ストレートでダイナミックなおいしさと、シンプルでもこだわりのあるレシピが大好評の男子厨房に入るシリーズ最新刊。
料理を始めるにあたって、少しだけ知識があるととても便利である。野菜の切り方、下処理、魚介の下準備......。ていねいに、シンプルに。素材を生かし、旨味を引き出す。そして「おいしい!」という称賛をわがものに!ストレートでダイナミックなおいしさと、シンプルでもこだわりのあるレシピが大好評の男子厨房に入るシリーズ最新刊。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
40 人中、37人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
男性向けだけにしておくのはもったいない！とーってもいいです。
写真が大きいしシンプルな作りでわかりやすい。
男性だけでなく、漫然と何年も主婦をやっていた女性（私のこと）にも役立つ内容。
野菜の切り方から調理の仕方、簡単なレシピまでこの値段にしてはボリュームたっぷり。
例えばゆでるの頁。
お湯の量が「ひたひた」と「たっぷり」の写真がのっていて「こういうことだったのか！」と再確認。
しっかり読んでこれからの調理に活かしたいです。このシリーズの他の本も買おうかな。
写真が大きいしシンプルな作りでわかりやすい。
男性だけでなく、漫然と何年も主婦をやっていた女性（私のこと）にも役立つ内容。
野菜の切り方から調理の仕方、簡単なレシピまでこの値段にしてはボリュームたっぷり。
例えばゆでるの頁。
お湯の量が「ひたひた」と「たっぷり」の写真がのっていて「こういうことだったのか！」と再確認。
しっかり読んでこれからの調理に活かしたいです。このシリーズの他の本も買おうかな。
46 人中、42人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
意外に‥料理にはまって、知らないことばかり。
そんな世の中の男子にちょうどいい本が登場。
野菜の切り方から、きのこ、貝、魚のさばき方、肉の‥などなど、ちょっとした料理の小わざから、部位の説明、基本的な調味料の知識などわかりやすく説明してます。（家庭科で‥こんな教科書あってもいいかと思います）色々な料理本を買う前に、一読（というか‥そばにおいておく）すべし！
そんな世の中の男子にちょうどいい本が登場。
野菜の切り方から、きのこ、貝、魚のさばき方、肉の‥などなど、ちょっとした料理の小わざから、部位の説明、基本的な調味料の知識などわかりやすく説明してます。（家庭科で‥こんな教科書あってもいいかと思います）色々な料理本を買う前に、一読（というか‥そばにおいておく）すべし！
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
ご飯のとぎ方・炊き方、炒め物の火加減、野菜の切り方など、料理の基本や下ごしらえに自信のない人には、
ちょうどよい本だと思います。
私にとっては、野菜の切り方が詳しく書かれていたことが参考になりました。例えば、ながねぎは「ぶつ切り」
「斜め切り」「小口切り」「みじん切り」と、野菜ごとに数種類の切り方が写真付きで載っているので分かりやすいです。
たまにしか料理をしない私は、いつも同じ切り方ばかりだったので、少し幅が広がりそうです。
レシピは３０種以上載っていますが、基本書であるこの本のほかに、もう1冊自分の作りたい料理が詳しく
書かれている本があると良いと思います。
ちょうどよい本だと思います。
私にとっては、野菜の切り方が詳しく書かれていたことが参考になりました。例えば、ながねぎは「ぶつ切り」
「斜め切り」「小口切り」「みじん切り」と、野菜ごとに数種類の切り方が写真付きで載っているので分かりやすいです。
たまにしか料理をしない私は、いつも同じ切り方ばかりだったので、少し幅が広がりそうです。
レシピは３０種以上載っていますが、基本書であるこの本のほかに、もう1冊自分の作りたい料理が詳しく
書かれている本があると良いと思います。
最近のカスタマーレビュー
ほとんど写真をみるだけ終わる
いろんな切り方とか写真が載ってて、写真はキレイで大きいです。... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: ＡＸＬ
息子の誕生日プレゼントに
料理に興味がある息子にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしました。
この本を見ながらよく料理を作ってくれます。
買ってよかったと思います。
この本を見ながらよく料理を作ってくれます。
買ってよかったと思います。
投稿日: 8か月前 投稿者: ゆうたんぷん
これがあれば基本がわかる
一人暮らししてまず最初に困るのが野菜の切り方。... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: 牧野アキ
流石はオレンジページです。
男子厨房に入るシリーズにはハズレがありません。
基本の料理と題する本は沢山あれども、男性向きの基本の本はこれだけでしょう。... 続きを読む
基本の料理と題する本は沢山あれども、男性向きの基本の本はこれだけでしょう。... 続きを読む
投稿日: 24か月前 投稿者: がんばルンバ！
ざっくり。
女ですが男性向け?の本書を購入して読みました。... 続きを読む
投稿日: 2010/2/26 投稿者: うーばか
男性向け？
まず表紙のインパクトにビックリ！... 続きを読む
投稿日: 2010/2/12 投稿者: K
料理の基本の全てが完璧に凝縮された嬉しい一冊
私事になりますが、私は包丁を使うのも下手だし、リンゴの皮を皮むきでむく程度の不器用な人間で食通でもなく、基本的には、料理をするのは苦手なほうである。ですが、この本... 続きを読む
投稿日: 2009/8/10 投稿者: ｺﾞｯﾄﾞｷﾝｸﾞｴﾝﾍﾟﾗｰ
わかりやすい!!
料理の基本の基です。内容は家庭科の教科書並。でも大きな写真と端的な文章でわかりやすさはピカイチです。さすが男性向けに作られただけあります。デザインもセンスあります... 続きを読む
投稿日: 2008/4/17 投稿者: メフラ
リストマニア
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