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内容紹介
肉は？ 魚は？ 米は？ 野菜は？ 水は？ 給食は？ 外食は？
各分野のスペシャリストが、新聞・雑誌・TVよりもわかりやすく解説！
これが現時点での最終結論！
【野菜・米】暫定規制値以下でも気になる人は「調理法を工夫する」か「産地を選ぶ」（野口邦和）
【肉・牛乳・乳製品】「空気・水・エサ」の汚染ルートに注目。検査体制は意外にしっかりしている（伊藤伸彦）
【魚】少なくとも２年は注意が必要。汚染のピークの時期も数値も、現時点ではわからない（石丸隆）
【食べ方・調理法】食品ごとのポイントと、とっておきたい栄養素（白石久二雄）
【水】いまの水道水は飲んでもまったく問題なし。浄水器の効果は、種類によってさまざま（三好弘一）
【子ども・給食】「結末」は誰にもわからない。子どもの未来を考えると、安全策に「やりすぎ」はない（菅谷昭）
【暫定規制値】根本的な対処のため、私たちが考えるべき６つの課題（山口英昌）
【食品流通・産地表示・外食】食品の法律は抜け道だらけ。思わぬところで思わぬ産地の食品を口にしている！（河岸宏和）
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これが現時点での最終結論！
【野菜・米】暫定規制値以下でも気になる人は「調理法を工夫する」か「産地を選ぶ」（野口邦和）
【肉・牛乳・乳製品】「空気・水・エサ」の汚染ルートに注目。検査体制は意外にしっかりしている（伊藤伸彦）
【魚】少なくとも２年は注意が必要。汚染のピークの時期も数値も、現時点ではわからない（石丸隆）
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【水】いまの水道水は飲んでもまったく問題なし。浄水器の効果は、種類によってさまざま（三好弘一）
【子ども・給食】「結末」は誰にもわからない。子どもの未来を考えると、安全策に「やりすぎ」はない（菅谷昭）
【暫定規制値】根本的な対処のため、私たちが考えるべき６つの課題（山口英昌）
【食品流通・産地表示・外食】食品の法律は抜け道だらけ。思わぬところで思わぬ産地の食品を口にしている！（河岸宏和）
著者について
野口邦和
日本大学歯学部専任講師。理学博士。専門は放射化学、放射線防護学、環境放射線学。東京教育大学大学院理学研究科修士課程修了。日本科学者会議エネルギー・原子力問題研究委員長。
伊藤伸彦
北里大学獣医学部教授（学部長）。獣医学博士。東京農工大学農学部獣医学科卒業。専攻分野は環境放射線学、放射線生物学、獣医放射線学、獣医放射線治療学。
石丸 隆
東京海洋大学海洋科学部教授。農学博士。1972年、東京大学農学部水産学科卒業。1977年、東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程満期修了退学。日本学術振興会奨励研究員、東京大学海洋研究所助手などを経て現職。
白石久二雄
独立行政法人放射線医学総合研究所・元内部被ばく評価室長。農学博士。香川大学農学部食品学科卒業。北海道大学大学院農学研究科農芸化学博士課程修了。研究テーマは「放射性物質の食品と人体系における挙動と国民の内部被ばく研究」。
三好弘一
徳島大学アイソトープ総合センター准教授。工学博士。徳島大学工学部卒業、同大学院工学研究科応用化学専攻修了、大阪大学大学院後期博士課程応用化学専攻単位取得満期退学。
菅谷 昭
医師。松本市長。医学博士。1943年生まれ。信州大学医学部卒業後、甲状腺疾患の専門医として活躍。1996年にチェルノブイリ原発事故後の被災地の医療支援活動のため、ベラルーシ共和国にわたる。帰国後、長野県衛生部長を経て2004年に松本市長に就任。現在2期目。
山口英昌 美作大学大学院教授。1942年生まれ。工学博士。大阪市立大学大学院工学研究科博士課程修了。専門分野は食環境科学、食安全科学。
河岸宏和
1958年、北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、食品業界で品質管理、衛生管理を担当。著書に『スーパーの裏側』（東洋経済新報社）ほか多数。
日本大学歯学部専任講師。理学博士。専門は放射化学、放射線防護学、環境放射線学。東京教育大学大学院理学研究科修士課程修了。日本科学者会議エネルギー・原子力問題研究委員長。
伊藤伸彦
北里大学獣医学部教授（学部長）。獣医学博士。東京農工大学農学部獣医学科卒業。専攻分野は環境放射線学、放射線生物学、獣医放射線学、獣医放射線治療学。
石丸 隆
東京海洋大学海洋科学部教授。農学博士。1972年、東京大学農学部水産学科卒業。1977年、東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程満期修了退学。日本学術振興会奨励研究員、東京大学海洋研究所助手などを経て現職。
白石久二雄
独立行政法人放射線医学総合研究所・元内部被ばく評価室長。農学博士。香川大学農学部食品学科卒業。北海道大学大学院農学研究科農芸化学博士課程修了。研究テーマは「放射性物質の食品と人体系における挙動と国民の内部被ばく研究」。
三好弘一
徳島大学アイソトープ総合センター准教授。工学博士。徳島大学工学部卒業、同大学院工学研究科応用化学専攻修了、大阪大学大学院後期博士課程応用化学専攻単位取得満期退学。
菅谷 昭
医師。松本市長。医学博士。1943年生まれ。信州大学医学部卒業後、甲状腺疾患の専門医として活躍。1996年にチェルノブイリ原発事故後の被災地の医療支援活動のため、ベラルーシ共和国にわたる。帰国後、長野県衛生部長を経て2004年に松本市長に就任。現在2期目。
山口英昌 美作大学大学院教授。1942年生まれ。工学博士。大阪市立大学大学院工学研究科博士課程修了。専門分野は食環境科学、食安全科学。
河岸宏和
1958年、北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、食品業界で品質管理、衛生管理を担当。著書に『スーパーの裏側』（東洋経済新報社）ほか多数。
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28 人中、26人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
国の原子力政策がずさんなことが、今回の地震で一気に噴出して来た。まき散らされた放射能の処理についても、迷走を続けている。
国は国民の健康をどう守るかという方針すらいまだ明確に出していない。
『食品からの被曝（ひばく）による影響を検討していた食品安全委員会は１０月２７日、「健康影響が見いだされるのは、生涯の累積でおおよそ１００ミリシーベルト以上」とする評価をまとめ、小宮山洋子厚生労働相に答申した。厚生労働省は、緊急対応として使われてきた現在の暫定基準を見直し、新基準案を年明けまでにまとめる見通しだ。 』
外部被ばくと内部ひばくを分けて考える訳にはいかないだろうし、不都合なことは隠されているのではないかと疑心暗鬼に陥っている。
外部被ばくの可能性は、危ないところに近づかないということで概ね解消されるだろうが、人間が生きていく上で食事を取らないわけにはいかない。そこで否応なく、食品を通じてどう自分の身を守るか真剣に考える必要性がある。
本書では、さまざまな専門家による対策が著されている。１０年先のがん発生を防ぐには今、行動する必要がある。特に乳幼児や妊婦など影響を受ける人は特に早急な対策が必要だ。国は守ってくれない。自分でやるしかない、のだ。
総じて得心のいく内容であった、少々の放射性物質の除去にやっきになって、ストレスを貯める方ががんのリスクが高くなるというのがシニカルで受けてしまった。笑うところでは無いのだけど。
一番納得できたのは、ご自身、チェルノブイリの現地に向かい、子供の甲状腺がん治療に取り組んで来られた、現松本市長 菅谷明氏の言葉。
『その安全策には、「やりすぎ」ということはないのです。もしも結果的にやりすぎだったことがあっても、あとから「ごめんなさい」でいいではありませんか。
私が何よりも守りたいのは、子どもたちの未来です。』
将来を担う子ども達を真剣に守ることが必要だと感じます。自分で出来ることから始める必要があります。そのガイドラインになる本が、やっと出て来たことを感謝したいと思います。
国は国民の健康をどう守るかという方針すらいまだ明確に出していない。
『食品からの被曝（ひばく）による影響を検討していた食品安全委員会は１０月２７日、「健康影響が見いだされるのは、生涯の累積でおおよそ１００ミリシーベルト以上」とする評価をまとめ、小宮山洋子厚生労働相に答申した。厚生労働省は、緊急対応として使われてきた現在の暫定基準を見直し、新基準案を年明けまでにまとめる見通しだ。 』
外部被ばくと内部ひばくを分けて考える訳にはいかないだろうし、不都合なことは隠されているのではないかと疑心暗鬼に陥っている。
外部被ばくの可能性は、危ないところに近づかないということで概ね解消されるだろうが、人間が生きていく上で食事を取らないわけにはいかない。そこで否応なく、食品を通じてどう自分の身を守るか真剣に考える必要性がある。
本書では、さまざまな専門家による対策が著されている。１０年先のがん発生を防ぐには今、行動する必要がある。特に乳幼児や妊婦など影響を受ける人は特に早急な対策が必要だ。国は守ってくれない。自分でやるしかない、のだ。
総じて得心のいく内容であった、少々の放射性物質の除去にやっきになって、ストレスを貯める方ががんのリスクが高くなるというのがシニカルで受けてしまった。笑うところでは無いのだけど。
一番納得できたのは、ご自身、チェルノブイリの現地に向かい、子供の甲状腺がん治療に取り組んで来られた、現松本市長 菅谷明氏の言葉。
『その安全策には、「やりすぎ」ということはないのです。もしも結果的にやりすぎだったことがあっても、あとから「ごめんなさい」でいいではありませんか。
私が何よりも守りたいのは、子どもたちの未来です。』
将来を担う子ども達を真剣に守ることが必要だと感じます。自分で出来ることから始める必要があります。そのガイドラインになる本が、やっと出て来たことを感謝したいと思います。
12 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
安全な食品をどうしたら手に入れられるか。一家の主婦として福島の原発事故後は食品をどう選ぶか悩み続けていました。そんな折り書店でこの本を見つけ飛びつくように購入。
専門家８人の知見が述べられていてとてもためになりました。
一消費者として後手後手に回る国のやり方ではとても安心して生活できません。
みんな多かれ少なかれ食品の放射能汚染に不安を抱いているのではないでしょうか。一人でも多くの方にこの本を読んでいただきたいと思います。
また消費者として放射能検査体制の確立、産地の詳細な表示（加工食品であっても）、具体的なベクレル表示を国や業者に強く求めたいと思います。何よりも子供やこれから子供を産む若い世代を放射能の危険性から守るために、私たち一人一人の行動が求められているのではないでしょうか。
専門家８人の知見が述べられていてとてもためになりました。
一消費者として後手後手に回る国のやり方ではとても安心して生活できません。
みんな多かれ少なかれ食品の放射能汚染に不安を抱いているのではないでしょうか。一人でも多くの方にこの本を読んでいただきたいと思います。
また消費者として放射能検査体制の確立、産地の詳細な表示（加工食品であっても）、具体的なベクレル表示を国や業者に強く求めたいと思います。何よりも子供やこれから子供を産む若い世代を放射能の危険性から守るために、私たち一人一人の行動が求められているのではないでしょうか。
30 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
たとえば，第1章の筆者は，いずれも具体的な裏付けのないまま次のとおり「安全宣言」する。
（p17）「私なら年間10ミリシーベルト程度の汚染なら子供がいても避難しない」
（p24）「暫定規制値はかなり低めに設定されている」
（p27）「お茶はお湯を注いでそれを飲むものだから，それほどの内部被曝にはならない」
（p32）「いまは非常事態の規制値で，平常時の規制値とは前提が違うから比較できるものではない」
時には数値も出して「安心」を強調するが，その論理は次のようなもの。
（p33）「野菜の暫定基準値はセシウムで1キロあたり500ベクレル，つまり1キロ当たり10マイクロシーベルト程度の線量」「これは計算上200万人に1人くらいが，将来ガンになって死ぬかもしれないという値」「30歳の人が残りの人生をあと50年とすると毎年1億人に1人がガンで死ぬということに過ぎない」
こうした調子なので，本書は，子供のために真剣に放射能汚染食品の問題を考えている人にはとても勧められない。
（p17）「私なら年間10ミリシーベルト程度の汚染なら子供がいても避難しない」
（p24）「暫定規制値はかなり低めに設定されている」
（p27）「お茶はお湯を注いでそれを飲むものだから，それほどの内部被曝にはならない」
（p32）「いまは非常事態の規制値で，平常時の規制値とは前提が違うから比較できるものではない」
時には数値も出して「安心」を強調するが，その論理は次のようなもの。
（p33）「野菜の暫定基準値はセシウムで1キロあたり500ベクレル，つまり1キロ当たり10マイクロシーベルト程度の線量」「これは計算上200万人に1人くらいが，将来ガンになって死ぬかもしれないという値」「30歳の人が残りの人生をあと50年とすると毎年1億人に1人がガンで死ぬということに過ぎない」
こうした調子なので，本書は，子供のために真剣に放射能汚染食品の問題を考えている人にはとても勧められない。
リストマニア
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