商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
本書は古くからの伝統的なお菓子で、また新しい試みなども行なわれているお菓子ではなく、今ごく一般的に作られ、売られているものに焦点を絞ってご紹介しました。
内容（「MARC」データベースより）
現在もフランスで実際に作られているお菓子を再現するレシピ集。出来るかぎりフランスの食材を用いて、基本に忠実にフランスの粋の味覚を追求。アントルメ・プティガトー・焼き菓子・ショコラの4項目で作り方を紹介する。
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3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
最高級の名に見合う、すばらしいフランス菓子がならぶ。
さらに、家庭でも作りやすいように、プロの技術をなるべくわかりやすく、
とりくみやすい内容にしてある。
とはいっても、作るのにはかなりの技術を要する物ばかりである。
さらに、家庭でも作りやすいように、プロの技術をなるべくわかりやすく、
とりくみやすい内容にしてある。
とはいっても、作るのにはかなりの技術を要する物ばかりである。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
セミ・プロの様にスイーツ作りに詳しい方、もうワンランク上のケーキを自分で作りたい方にお薦め。だだし、本に載っている業務用の材料や備品を揃える、意気込みも必要。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
様々なデコールは見ているだけで刺激になります。ただ…例えばグラサージュは作り方のみで、どういう状態で流せば良いのか？何度かやり直して成功するまで苦労しましたし、材料も一般的な通り名でなくフランス語（カタカナ表記）なので後ろの説明文を探さないとピンとこない(^^;
他の本に比べると説明が少なく、一通りの知識と技術がある人に向けて書かれているようです。
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