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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
小さいから、焼くのも巻くのもかんたん。プレゼントにもぴったりの、かわいい35レシピ。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
柳瀬 久美子
フードコーディネーター。1963年、東京生まれ。洋菓子店・レストラン勤務を経て、渡仏。4年間の滞在中に、パリの製菓・料理学校リッツ・エスコフィエでディプロム取得。フランス家庭菓子・料理をマスターし、帰国後、フードコーディネーターとして独立。広告のフードコーディネート、企業のメニュー開発、お菓子教室の主宰など、幅広く活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フードコーディネーター。1963年、東京生まれ。洋菓子店・レストラン勤務を経て、渡仏。4年間の滞在中に、パリの製菓・料理学校リッツ・エスコフィエでディプロム取得。フランス家庭菓子・料理をマスターし、帰国後、フードコーディネーターとして独立。広告のフードコーディネート、企業のメニュー開発、お菓子教室の主宰など、幅広く活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
手のひらサイズっていうなんともかわいいタイトルと、センスの良さと味に定評のある柳瀬久美子さん著
ということで、買ってみました。
早速一番ベーシックなフルーツロールを作ってみましたが（美味しく出来た！）
今までのお菓子作りの概念、くつがえされました。
おおげさに思っていたお菓子作りも、このレシピなら、思いついたときにやってみようって思えます。
しかも、プレゼントにもぴったり！！しかも、小さいので、食べすぎも防げる（笑）
後半にはちょっと高度なものも出ているけど、いつかティアラロールにチャレンジしたいなー。
久々にヒットなお菓子本でした。
ということで、買ってみました。
早速一番ベーシックなフルーツロールを作ってみましたが（美味しく出来た！）
今までのお菓子作りの概念、くつがえされました。
おおげさに思っていたお菓子作りも、このレシピなら、思いついたときにやってみようって思えます。
しかも、プレゼントにもぴったり！！しかも、小さいので、食べすぎも防げる（笑）
後半にはちょっと高度なものも出ているけど、いつかティアラロールにチャレンジしたいなー。
久々にヒットなお菓子本でした。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
２０１０のスィーツ・トレンド（？）の一つはロールケーキだったような気がするのですが、そんなロールケーキを構えることなくもっと気軽に作ってみませんか？
とおススメのレシピがまとめられております。
本書がユニークなのはタイトルにあるように「手のひらサイズ」のロールケーキの作り方になっている点です。
１８ｃｍ直径のマンケ型スポンジケーキを焼くよりもずっと気軽に挑戦できるレシピになっております。
例えば４ページにわたって詳細に解説されている「フルーツ・ロール」のスポンジシートの材料は:
卵Ｌサイズ１個
上白糖２５ｇ
薄力粉２０ｇ
無塩バター５ｇ
牛乳小さじ１のみ。
これで１３ｃｍ×１９．５ｃｍのスポンジシートが焼けさえすれば、後はフィリング次第でバリエーションは無限大。
しかもスポンジケーキはシート状なのでオーブンでの焼き時間は１０分程度、この簡単さが何より嬉しい。
本書ではスポンジシートの様々なレシピに加えてフィリングについてもバラエティ豊富に紹介。
カラフルな写真で見てるだけでも楽しめる内容になっております。
試しに紹介されている「ブラック＆ホワイトチョコロール」に挑戦。
昔、通常サイズのロールケーキは失敗した事があったのですが今回は成功。
やっぱりこのサイズだと焼くのがとても楽。慣れればフィリングを含めて完成まで１時間もかからないでしょうね。
その意味では僕のようなお菓子作りの初心者にこそ向いているのかも。
その気になれば自分なりのアレンジもできそうでアイデアを膨らませるのも楽しいです。
とおススメのレシピがまとめられております。
本書がユニークなのはタイトルにあるように「手のひらサイズ」のロールケーキの作り方になっている点です。
１８ｃｍ直径のマンケ型スポンジケーキを焼くよりもずっと気軽に挑戦できるレシピになっております。
例えば４ページにわたって詳細に解説されている「フルーツ・ロール」のスポンジシートの材料は:
卵Ｌサイズ１個
上白糖２５ｇ
薄力粉２０ｇ
無塩バター５ｇ
牛乳小さじ１のみ。
これで１３ｃｍ×１９．５ｃｍのスポンジシートが焼けさえすれば、後はフィリング次第でバリエーションは無限大。
しかもスポンジケーキはシート状なのでオーブンでの焼き時間は１０分程度、この簡単さが何より嬉しい。
本書ではスポンジシートの様々なレシピに加えてフィリングについてもバラエティ豊富に紹介。
カラフルな写真で見てるだけでも楽しめる内容になっております。
試しに紹介されている「ブラック＆ホワイトチョコロール」に挑戦。
昔、通常サイズのロールケーキは失敗した事があったのですが今回は成功。
やっぱりこのサイズだと焼くのがとても楽。慣れればフィリングを含めて完成まで１時間もかからないでしょうね。
その意味では僕のようなお菓子作りの初心者にこそ向いているのかも。
その気になれば自分なりのアレンジもできそうでアイデアを膨らませるのも楽しいです。
リストマニア
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