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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
窯をつくってピザやパンを焼きたい、という人が増えています。窯のタイプは土窯、石窯、ドラム缶窯などさまざま。目的に応じた窯のつくり方、楽しみ方を解説します。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
中川 重年
1946年、広島県生まれ。神奈川県自然環境保全センター専門研究員。全国雑木林会議、バウムクーヘン・アルプホルン・ピザ普及連盟(全国森林レクリエーションプログラム開発研究会、通称パアピ連)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1946年、広島県生まれ。神奈川県自然環境保全センター専門研究員。全国雑木林会議、バウムクーヘン・アルプホルン・ピザ普及連盟(全国森林レクリエーションプログラム開発研究会、通称パアピ連)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
広く浅く、どちらかと言うと簡易的な窯作りの本です。
例えば河原の石や野の土、ドラム缶で簡単な窯を作るような目的には良いでしょうが、
いわゆる常設の移動出来ないような窯を作りたければ、写真が出ているだけで
参考にはなりません。
本格的な窯作りの参考にするのであれば、ネットで実例や製作者の経験談を参考に
したほうが工程の写真も多くて良いです。料理のレシピについても同じ。
私は常設石窯の参考にしたくて購入しましたが、それには役には立ちませんでした。
本の中では気軽に使える鉄板が良く用いられています。
簡易窯での鉄板使用は良いのですが、鉄板はかなり厚いものを使っても
直火があたると相当反りますので、使う場所には注意が必要です。
特に大きな窯では、床や、特に天井に鉄板を使用するとえらい目に遭います。
私は経験上お勧めいたしません。
それらの部分はアルミナセメント等で自分の窯に合わせて作ることをお勧めします。
例えば河原の石や野の土、ドラム缶で簡単な窯を作るような目的には良いでしょうが、
いわゆる常設の移動出来ないような窯を作りたければ、写真が出ているだけで
参考にはなりません。
本格的な窯作りの参考にするのであれば、ネットで実例や製作者の経験談を参考に
したほうが工程の写真も多くて良いです。料理のレシピについても同じ。
私は常設石窯の参考にしたくて購入しましたが、それには役には立ちませんでした。
本の中では気軽に使える鉄板が良く用いられています。
簡易窯での鉄板使用は良いのですが、鉄板はかなり厚いものを使っても
直火があたると相当反りますので、使う場所には注意が必要です。
特に大きな窯では、床や、特に天井に鉄板を使用するとえらい目に遭います。
私は経験上お勧めいたしません。
それらの部分はアルミナセメント等で自分の窯に合わせて作ることをお勧めします。
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
石釜つくりに大いに役立っています。石釜の教科書がなくて探していたところでしたので、参考にしながら、自分のオリジナリッティーを創りだそうと設計に役立っています。
13 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
この著者のバームクーヘンを野外で作るという行為。何が面白くてやっているのか分からないが、やるしかないと思う自分が恐い。作ってみたら、灰が混じって家族には不評。次はちゃんと薪が「おき」になってから焼き始めよう。次はこの本の主題であるピザもチャレンジするかな。秋になったら、みんなでワイワイやる材料になる。今から石窯作りの準備をしないとな。これも一人でやっても意味がない。本を読んで、じっくり考えておいて、みんなでやる。ちょっとテクを見せればヒーローになれるかも。
リストマニア
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