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内容（「BOOK」データベースより）
肉まん、あんまん、カレーまん、カスタードまん、焼きまん…点心名人が教えるコンビニでは味わえない、極上の味。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
茂手木 章
キャリア45年の中国料理人。京王プラザホテル「南園」、ホテルニューオータニ東京「Taikan‐En」、福岡のシーホークホテル&リゾート「龍殿」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、2005年よりフリーランスに。中国に精通した日本を代表する名点心師として、全国各地で後輩の指導や料理講習会を精力的に行うほか、映画の料理指導、店舗プロデュース、雑誌などで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
キャリア45年の中国料理人。京王プラザホテル「南園」、ホテルニューオータニ東京「Taikan‐En」、福岡のシーホークホテル&リゾート「龍殿」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、2005年よりフリーランスに。中国に精通した日本を代表する名点心師として、全国各地で後輩の指導や料理講習会を精力的に行うほか、映画の料理指導、店舗プロデュース、雑誌などで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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最も参考になったカスタマーレビュー
56 人中、55人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本|Amazonが確認した購入
1冊の料理本の中で、本当に作ってみたくなるレシピは今まで1つか2つあれば、十分かなと思っていましたが、この本はどれもトライしてみたくなるような物ばかりです。基本の皮の作り方は、とても丁寧に写真付で説明されているので、わかりやすかったです。また、更にどのレシピを試してみても、これがまた“おいしい！”。特に、『小龍包風焼きまん』は、食べたとき、中から肉汁がジュワーと出てお店で食べるもののようで、最高でした。材料は普通にスーパーで手に入る物ばかりで、手軽にできるのも魅力だと思いました。確かに、皮を生地から作って、中の具も手作りですから、たいへんかもしれませんが、この本を買って以来、我が家では、本当によく中華まんを作るようになりました。（最近コンビニにはお世話になっていません）寒い冬に蒸し器から上がる湯気がなんだかホッとさせてくれまると思いませんか？
27 人中、26人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
発酵させるもの、させないもの、しょっぱいもの、甘いもの、蒸すもの、焼くもの、
すごくバラエティに富んだレシピが載っています。
しかも、説明が詳しい。
肉まんはほんとに美味しくて、あんも皮も専門店の味でした。
それが自宅で作れて驚きでした。
技術はそれほどいらないのですが、手間はちょこっとかかります。
でも、ちょっとそのへんの肉まんが食べられなくなる美味しさでした。
本の大きさもハンディですし、オススメの一冊です。
すごくバラエティに富んだレシピが載っています。
しかも、説明が詳しい。
肉まんはほんとに美味しくて、あんも皮も専門店の味でした。
それが自宅で作れて驚きでした。
技術はそれほどいらないのですが、手間はちょこっとかかります。
でも、ちょっとそのへんの肉まんが食べられなくなる美味しさでした。
本の大きさもハンディですし、オススメの一冊です。
12 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
中華まんや餃子が好きで色んな本を読んだり
お料理教室でも作りましたが、この本のレシピ
で作ったものが一番おいしいです！
今は焼きまん作りにはまっています。
お料理教室でも作りましたが、この本のレシピ
で作ったものが一番おいしいです！
今は焼きまん作りにはまっています。
最近のカスタマーレビュー
やっぱり美味しいです。
作るのは専ら肉まんのみですが、美味しく出来ます。
中身は自分でアレンジしてしまうのですが、歯ごたえを残す為に少し大きめに切った... 続きを読む
中身は自分でアレンジしてしまうのですが、歯ごたえを残す為に少し大きめに切った... 続きを読む
投稿日: 16か月前 投稿者: moonmoonmoon
まずまず・・
海外在住なので、食べたい時にないモノが結構あります。
なので、自分で作れそうなものは 自分で作ってます。
今回はその１つ、肉まん。... 続きを読む
なので、自分で作れそうなものは 自分で作ってます。
今回はその１つ、肉まん。... 続きを読む
投稿日: 16か月前 投稿者: さっちゃん
中華まんは自分で作れ
海老餃子や小籠包を作りたくなって点心の本をあさっていたら、この本に出会った。というよりうまそうな表紙についクリックしてしまった。高い評価を読んでついに買ってしまい... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: 小山田
秋〜春の間出しっぱなし
イーストプラスベーキングパウダーで作るタイプとベーキングパウダーのみで作るタイプ両方... 続きを読む
投稿日: 20か月前 投稿者: dove-n
はまってます
肉まんを家で作れたら・・・との単純な思いつきで購入したのですが
届いた本を見て「おいしそう」と思ってしまいました。... 続きを読む
届いた本を見て「おいしそう」と思ってしまいました。... 続きを読む
投稿日: 2010/2/19 投稿者: mini
本から湯気が立ちそう。
めっちゃおいしそうな表紙に惹かれて購入しました。
作らなくても、本を見てるだけでかなり満足します。... 続きを読む
作らなくても、本を見てるだけでかなり満足します。... 続きを読む
投稿日: 2008/11/14 投稿者: きゃらめる
リストマニア
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