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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
ライ麦、全粒粉、グラハム粉、玄米粉、胚芽、セモリナ粉、五穀といった雑穀やさまざまな豆を入れた、味も形もいろいろなパン60種をご紹介。おいしい食べ方と丁寧な作り方つき。
内容（「BOOK」データベースより）
本書は、大好きな雑穀と豆のパンばかり、全60種類を集めた。ライ麦、全粒粉、グラハム粉から玄米粉や上新粉、胚芽やオートミール、五穀やセモリナ粉入りのパン、ごまやけしの実やひまわりの種入りに、あずき、ひよこ豆、緑豆、レンズ豆、いんげん豆などを入れたパンまで食感も形もいろいろなパンが勢ぞろいしている。
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最も参考になったカスタマーレビュー
22 人中、22人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
つぶつぶ雑穀パン、豆入りパン、全粒粉のパン、ライ麦粉のパン、グラハム粉のパン、米粉のパンとジャンル別に分類されていますが、基本の生地（強力粉に全粒粉やライ麦粉、グラハム粉を組み合わせたもの）に、豆やナッツ、ドライフルーツを入れた物が多いです。
最後に材料一覧表として、すべてのレシピの材料が見やすく載っているので、うちにはこの材料があるから、このパンを今日は作ろう！とか、ライ麦入りのパンが食べたいなぁとかライ麦入りのレシピは？って時にすごく便利です。
この本に載っている雑穀入りのパンはそのままパンの味をかみしめても良いし、料理にも良く合うパンなので、お気に入りの1冊です！
21 人中、21人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
いろんな雑穀や豆を使ったパンがたくさん紹介されているレシピ本です。雑穀や豆のパンと聞いて、良く言えば「ヘルシー志向」、悪く言えば「味気のない」パンを想像していた私ですが、全くそんなことを感じさせない内容でした。ただ単に雑穀や豆を生地に混ぜ込んだだけではなくて、美味しくいただけるように具や作り方がとても工夫されています。作り方の参考になるコツが書かれていたり、「このパンにはコレを添えて食べるとおいしい」という説明もついているところも大好きです。一応、本の最初のあたりでパンの基本的な作り方は一通り説明されているので、パン作りが初めての方でも取り組めるような内容になっています。ただ、強力粉だけで作るパンに比べて、雑穀などを混ぜ込むパンは慣れないと少し感じをつかみにくいと思うので、この本はパン作りに少し慣れた方にオススメしたいと思いました。
17 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
この本は本当参考になり、数多くのパンを作らせていただきました。
私は、大手パン教室・パン屋さんのパン教室等
すでに何年も通っていますが
このレシピはおいしくて簡単おすすめです。
また、いろんな雑穀やドライフルーツなどを使っていて
プレゼントにも喜ばれ、尚本格的に見えるレシピが多いです。
菓子パン・調理パンもいいですが
やはり、パンそのものを味わうおいしさは格別です。
藤田千秋さんのパンの本はどれもすばらしいので
購入して損はないと思います。
私は、大手パン教室・パン屋さんのパン教室等
すでに何年も通っていますが
このレシピはおいしくて簡単おすすめです。
また、いろんな雑穀やドライフルーツなどを使っていて
プレゼントにも喜ばれ、尚本格的に見えるレシピが多いです。
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やはり、パンそのものを味わうおいしさは格別です。
藤田千秋さんのパンの本はどれもすばらしいので
購入して損はないと思います。
最近のカスタマーレビュー
お高級パンが家で出来る！
パンってスーパーやコンビニで売っている安いパンか
「自分ちで焼いてますよ！」っぽい、お高級パンで... 続きを読む
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投稿日: 2009/9/24 投稿者: vega
初心者の私でも・・・
雑穀や豆などがはいったパンが自分でも作ってみたくて購入しました。パン作りの教室に通ったこともなく、これまでほかの本などを見てやったことはありましたが、失敗続き。膨... 続きを読む
投稿日: 2008/4/19 投稿者: ジャムおじさん
種類が豊富なのがいい
手軽に作れる素朴なパンが中心ですが、デニッシュやクロワッサン（クラハム粉入り）、ケーキのような甘いパンもあり、種類が豊富です。今度は何にしようかなとページを眺めて... 続きを読む
投稿日: 2008/3/28 投稿者: 湘南猫
素朴な美味しさ。
全粒粉などの素朴な味わいが好きな方にはかなりの満足感を与えてくれる本です。... 続きを読む
投稿日: 2005/11/25 投稿者: onepon
すばらしい
たくさんパンの本を買いましたが、この本が一番いいと思いました。... 続きを読む
投稿日: 2003/11/28
バラエティ豊富
パン作りにある程度慣れてきた今、少し目先を変えて、作る事自体
楽しめる、しかも身近にあるもので手軽に！…そんなパンを作りたくて... 続きを読む
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投稿日: 2003/10/23 投稿者: 読書の秋
ありふれたパン屋に行かなくなった理由
パン作りなんて発酵などが面倒なのでは、と思って敬遠していたのですが、強力粉・イースト・雑穀や豆類、あと時間と気力があれば、焼きたてのパンを味わえることを教わりまし... 続きを読む
投稿日: 2003/5/11 投稿者: ojoe
千秋先生の本第2弾です！
前作が大変な評判だった藤田千秋先生の本、第２弾です。... 続きを読む
投稿日: 2003/2/19 投稿者: べいびい
リストマニア
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