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内容（「BOOK」データベースより）
超弩級戦艦「大和」乗組員2500人の食事は、どのようにつくられたのか!?海軍グルメをつくったメシ炊き兵たちの気概を描くウンチク満載の食生活史。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
高森 直史
管理栄養士、海軍料理研究家。1939年生まれ。熊本県人吉市出身。佐伯栄養学校卒。1965年、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。護衛艦補給長、防衛大学校教官、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部補給課衣糧班長、同厚生課給与班長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元1等海佐。防衛庁在職中「肉じゃが」のルーツを旧海軍の料理書から発掘、海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
管理栄養士、海軍料理研究家。1939年生まれ。熊本県人吉市出身。佐伯栄養学校卒。1965年、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。護衛艦補給長、防衛大学校教官、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部補給課衣糧班長、同厚生課給与班長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元1等海佐。防衛庁在職中「肉じゃが」のルーツを旧海軍の料理書から発掘、海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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帝国海軍の食事供与について、歴史的背景と共にひとつの文化を創り出した道程を余す事無く記しています。2,500人分ともなれば、卵2,500個を割ってといて火を加えて盛る・・・。戦艦大和の烹炊所は複数あったとはいえ、烹炊所の様子も想像を絶する戦場だった事でしょう。帝国海軍の午餐献立を再現した呉でのイベント逸話には興味を引かれました。陸軍と比べて食事内容は格段に開きがあった上に、士官食の趣味の良さは驚くばかりの内容でした。冗談めいたエピソードも随所に"盛られて"おり、楽しめます。何と云っても明治、大正各時代は勿論、特に昭和の艦名別選りすぐり献立はレシビの充実に多大に寄与してくれます。
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