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出版社 / 著者からの内容紹介
鎌倉五山第一位、臨済宗建長寺派総本山・建長寺の完全監修。けんちん汁に代表される建長寺の精進料理を紹介し、家庭で簡単にできるようオリジナルレシピを掲載。建長寺の歴史、寺宝などの紹介ページも充実。禅の心に触れられる一冊。
内容（「MARC」データベースより）
鎌倉の名刹・建長寺の歴史と禅の心、そして「けんちん汁」に代表される精進料理のレシピを紹介。建長寺の歴史と共に生まれた日本の文化と心を紹介する。建長寺完全監修。
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9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
学研の「精進料理」シリーズの１冊です。
永平寺（曹洞宗）、萬福寺（黄檗宗）、高野山（真言宗）と続いて臨済宗の東国の大寺・建長寺の精進料理なのですが、レシピ自体はあの名店「鉢の木」が担当してられまして、とてもおいしそうですが、家庭でお気軽に作る、という料理は少なかったように感じました。お客様が来たときの接待料理といった印象でしょうか。また、建長寺独自の料理というのは「けんちん汁」ぐらいだったのが残念でした。ちなみに掲載レシピは８５種類です。
前半は恒例のお寺とその料理紹介ですが、特に「四つ頭茶会」は珍しいタイプの茶席の紹介で、鎌倉・室町時代の頃の茶会はこんな感じではなかったかというのを彷彿とさせて、興味深い物でした。
個人的には料理よりも禅宗文化に興味のある方にお薦めしたい本です。
永平寺（曹洞宗）、萬福寺（黄檗宗）、高野山（真言宗）と続いて臨済宗の東国の大寺・建長寺の精進料理なのですが、レシピ自体はあの名店「鉢の木」が担当してられまして、とてもおいしそうですが、家庭でお気軽に作る、という料理は少なかったように感じました。お客様が来たときの接待料理といった印象でしょうか。また、建長寺独自の料理というのは「けんちん汁」ぐらいだったのが残念でした。ちなみに掲載レシピは８５種類です。
前半は恒例のお寺とその料理紹介ですが、特に「四つ頭茶会」は珍しいタイプの茶席の紹介で、鎌倉・室町時代の頃の茶会はこんな感じではなかったかというのを彷彿とさせて、興味深い物でした。
個人的には料理よりも禅宗文化に興味のある方にお薦めしたい本です。
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