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干し野菜クッキング―ちょこっと干してうまみがぎゅっ!
 
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干し野菜クッキング―ちょこっと干してうまみがぎゅっ! (大型本)

by 本谷 惠津子 (著)
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Product Description

内容（「MARC」データベースより）

根菜、葉菜、果菜、きのこ&ハーブ、果物を干したうえで調理に使う「干し野菜」レシピを紹介。2~3時間干すだけで、おいしさも栄養度も、ぐんとアップ。生まれ変わった野菜を、めしあがれ!


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

本谷 惠津子
上智大学在学中から料理に興味を抱き、後に姑となる本谷滋子氏に家庭料理全般を師事。風土に合った食生活を信条に食材を自由に使いこなし、合理的でおしゃれな家庭料理を提案。雑誌、書籍で活躍のほか、全国女性の会やJAの講演会、料理講習会などの講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 大型本: 95 pages
  • Publisher: 家の光協会 (2006/01)
  • ISBN-10: 4259561383
  • ISBN-13: 978-4259561383
  • Release Date: 2006/01
  • Product Dimensions: 8.9 x 8.2 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
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    #5621 in  本 > 暮らし・健康・子育て

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26 of 26 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 干したくなります！, 2008/2/16
By あまの (長野県) - See all my reviews
とてもわかりやすく説明してあります。
野菜ごとに切り方や干す時間まで記してあり、
失敗なく（そもそも失敗なんてないですけど）出来ます。
作ったものもとても美味しかったです。

買い物に行く前にこの本をみてください。
スーパーで「さて、どれを干そうかな」と思うはずです。
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2 of 2 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 干し野菜クッキングーちょこっと干してうまみがぎゅ！, 2009/9/21
干し野菜といえば　切干大根　干し椎茸くらいしか　思い出せませんが　この本と出会って　今年の夏は
お日様が顔を出しているのに　何も干してないなんて　もったいないというくらい　野菜を　干しまくっています。

キュウリやナス、ゴーヤや人参。リンゴやキウイなどの果物まで。

早速作ったのは　なんと　ミニトマトを干してオリーブオイルに漬け込むというもの。
トーストや　ピザに載せると　びっくりするくらい　トマトの味が凝縮されて　おいしい！

次はなにを　干す？と思ったら　この本を　広げます。　






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5.0 out of 5 stars 普通のさつま芋が美味しい芋に変身, 2009/11/27
By ss2106 (和歌山県) - See all my reviews
美味しいと思って買ったさつま芋がもうひとつだったので、お味噌汁の具にするつもりでしたが
干してみたらなんと凄く甘くなりすぐに食べきりました。あじをしめ、ざるとかつるすものとか
買い、次から次へと干しました。でもお天気が続くことをそう大事に思わず失敗しました。
芋、人参等乾きやすいもの、乾きにくいもの、お天気にあわしてほすことが大切です。
本を読みこんでするべきでした。切り方、干し方、食べ方が丁寧に書いてくれています。
手軽に干し野菜をつくれ、美味しいものを食べることができるようになりました。
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