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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
野菜は数時間日に干すだけで甘みや風味が増し、味わったことのないおいしさに。大根、トマト、ごぼう、白菜など18種類の干し野菜で作る、新鮮な味わいのおかずを多数紹介します。
内容（「MARC」データベースより）
外側は温かいけれど、押してみると中は弾力があってまだ冷たい。そんなすぐ使える半干しの野菜を作ってみませんか。いろいろな干し野菜を使ったレシピを紹介します。調理時間が短くなって、歯ごたえもシャキッ。
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最も参考になったカスタマーレビュー
30 人中、30人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
特別な調味料も、料理法も要らない、必要なのは太陽と風だけ、
目からウロコの半干し野菜のレシピ集。
野菜を干すと、
・炒める時間、揚げる時間が短くなる。
・野菜の味が凝縮され濃くなるので、調味料が少なくてすむ。
・野菜のかさが減り、沢山いただける。
・煮物にしても、煮崩れしない。
・玄米との相性も抜群。
と、いいことづくめ。
ポルチーニは手に入りにくいけど、殆どが身近な野菜です。
また、乾物や残り乾物×干し野菜のレシピもあり、かなり使えそう。
パスタも簡単にできました。
『干す』って、『育てる』に近い感覚なのかも。
晴れた日には、布団と野菜を干そうという気になります。
目からウロコの半干し野菜のレシピ集。
野菜を干すと、
・炒める時間、揚げる時間が短くなる。
・野菜の味が凝縮され濃くなるので、調味料が少なくてすむ。
・野菜のかさが減り、沢山いただける。
・煮物にしても、煮崩れしない。
・玄米との相性も抜群。
と、いいことづくめ。
ポルチーニは手に入りにくいけど、殆どが身近な野菜です。
また、乾物や残り乾物×干し野菜のレシピもあり、かなり使えそう。
パスタも簡単にできました。
『干す』って、『育てる』に近い感覚なのかも。
晴れた日には、布団と野菜を干そうという気になります。
22 人中、21人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
とてもシンプルでおいしいレシピです。ただ、やはり干す手間がかかりますので、「すごく簡単！」ではありません。干すこと自体は難しくありませんが、干し加減や他の野菜への応用は少し難しいと思います。
有元さんの本を他に何冊か持っていて、その味やコンセプトがが好きな方ならば、充分買う価値がある本だと思います。
有元さんの本を他に何冊か持っていて、その味やコンセプトがが好きな方ならば、充分買う価値がある本だと思います。
最近のカスタマーレビュー
写真集
写真集の様で本の値段の割りにはレシピが少ない印象でした。 本屋で立ち読み程度で買いませんでした
投稿日: 13か月前 投稿者: 通行人Ａ
野菜を干すきっかけ本
たくさんの野菜をいただくことがあり、本当に処理に困っていました。... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: 紅子
実家・ご近所から大量の野菜が届く人に。
お洒落な表紙と、干すメリットの立ち読みで購入を決めました。
イタリアのセミドライトマトが大好きなので、自分で作れたときは感動！... 続きを読む
イタリアのセミドライトマトが大好きなので、自分で作れたときは感動！... 続きを読む
投稿日: 2009/8/21 投稿者: manju
料理をする気になるレシピ
干す、という発想以外、これといって変わったアイディアはないレシピ本だが、... 続きを読む
投稿日: 2009/4/23 投稿者: 星☆
おすすめの一冊です。
写真もきれいで、作りたいという意欲を沸き立てる一冊でした。
また、干す事によって味が濃縮されたり、歯触りが変わったりする記事や... 続きを読む
また、干す事によって味が濃縮されたり、歯触りが変わったりする記事や... 続きを読む
投稿日: 2008/6/24 投稿者: もんもも
ん~
すごく干し野菜というのが興味深くて購入しました。有元葉子さんは大好きなのでたくさん本持ってます。でも結局、干したのは１回くらいでした。私が面倒くさがりっていうのも... 続きを読む
投稿日: 2003/12/17 投稿者: サナスケ
リストマニア
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