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著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
本谷 惠津子
上智大学在学中から料理に興味を抱き、後に姑となる本谷滋子氏に家庭料理全般を師事。風土に合った食生活を信条に、食材を自由に使いこなして作る家庭料理には定評がある。また、手間を省きながらも、おいしく調理するアイディアは実に豊富。雑誌、書籍で活躍のほか、全国女性の会やJAの講演会、料理講習会などの講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上智大学在学中から料理に興味を抱き、後に姑となる本谷滋子氏に家庭料理全般を師事。風土に合った食生活を信条に、食材を自由に使いこなして作る家庭料理には定評がある。また、手間を省きながらも、おいしく調理するアイディアは実に豊富。雑誌、書籍で活躍のほか、全国女性の会やJAの講演会、料理講習会などの講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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23 人中、22人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
この本買ってから、料理のレパートリーが増えました。今までは水分たっぷりの野菜のほうが、おいしいと思っていたのですが、ほんの少し干すだけで、こんなにも甘くなるなんて、この年になるまで
知らなかったのです。太陽の力ってすごいですね。続きがあれぱ又購入したいです。
知らなかったのです。太陽の力ってすごいですね。続きがあれぱ又購入したいです。
12 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
野菜の干し方は詳しく書いて無いですが、干した野菜をどう美味しく処理しないといけないか書いてあるので購入。写真は美味しそうで普段のレパートリーに加えたい一品ばかりでした。干し方に詳しい本と同時に購入するのが良いと思います。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本|Amazonが確認した購入
「干し野菜クッキング―ちょこっと干してうまみがぎゅっ!」
が楽しい本でしたので、この本も購入してみました。
干し方や干し加減がとても参考になります。
30種程の食材別に、干す前、ちょっと干し、しっかり干しの加減が
写真と一緒に一覧で載っている所が良いと思います。
初めての方でも参考にすれば手軽に楽しめるでしょう。
デザートや飲み物まで載っていて、今後のアレンジが広がります。
レシピはもう少し多くても良い感じがしますが、
干し野菜に特化した事を考慮すれば、少なくもないかもしれません。
これをヒントに自分でアレンジや他に挑戦する気になります。
レイアウトや写真も良く、目でも楽しめる本でした。
が楽しい本でしたので、この本も購入してみました。
干し方や干し加減がとても参考になります。
30種程の食材別に、干す前、ちょっと干し、しっかり干しの加減が
写真と一緒に一覧で載っている所が良いと思います。
初めての方でも参考にすれば手軽に楽しめるでしょう。
デザートや飲み物まで載っていて、今後のアレンジが広がります。
レシピはもう少し多くても良い感じがしますが、
干し野菜に特化した事を考慮すれば、少なくもないかもしれません。
これをヒントに自分でアレンジや他に挑戦する気になります。
レイアウトや写真も良く、目でも楽しめる本でした。
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