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嵐山吉兆夏の食卓
 
 

嵐山吉兆夏の食卓 (単行本)

by 徳岡 邦夫 (著)
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

力ある夏の旬材を選び、力を失わない料理を作る。吉兆の技を家庭料理に。たくさんの工夫を集積しました。


著者について

京都吉兆嵐山本店 総料理長。1960年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。 15歳のときに京都吉兆嵐山本店で修行を始める。 1995年から、京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮。 2005年1月、日本料理界から初めて、世界のトップシェフが集まる「第3回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」に参加。イタリアのスローフード協会にも数回にわたって招かれている。現在、食育にも一役買うべく、積極的に活躍中。

Product Details

  • 単行本: 176 pages
  • Publisher: バジリコ (2007/5/15)
  • ISBN-10: 4862380557
  • ISBN-13: 978-4862380555
  • Release Date: 2007/5/15
  • Product Dimensions: 8.3 x 5.9 x 0.7 inches
  • Average Customer Review: 1.0 out of 5 stars  See all reviews (1 customer review)
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1 of 3 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars うーーん, 2008/8/25
私が期待しすぎたのか、あまり参考になりませんでした。。
普段のお料理ではなく(少しはありますが)、かといって友達を招いた際に、という感じでもなく、いつこういう料理を作るのかな?と思いました。
自分好みの料理で無かっただけかもしれません。
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