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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
力ある夏の旬材を選び、力を失わない料理を作る。吉兆の技を家庭料理に。たくさんの工夫を集積しました。
著者について
京都吉兆嵐山本店 総料理長。1960年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。 15歳のときに京都吉兆嵐山本店で修行を始める。 1995年から、京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮。 2005年1月、日本料理界から初めて、世界のトップシェフが集まる「第3回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」に参加。イタリアのスローフード協会にも数回にわたって招かれている。現在、食育にも一役買うべく、積極的に活躍中。
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2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
「夏の食卓」という題ですが、9月にはいっても残暑の厳しい今の季節にぴったりのメニューが並んでいます。
「トマトのイタリア風おでん」「みょうがの卯の花寿司」のように
夏の野菜・食材を使った料理ばかりなので
「料理がちょっとマンネリ化してきた…」というときのヒントになります。
特に役立ちそうなのはトマト・オクラ・ナス・ピーマン・イカ・そうめんなどでしょうか。
「きゅうりのカレーライス」には驚きました。
他の方のレビューにあるように確かに手軽に作れるものばかりではありませんが、
食卓を豊かにするためのヒントが多く詰まっています。
食べ盛りのお子さんがいる家庭より、味にうるさい中高年向けのレシピと言えるかもしれません。
また、写真がとてもきれいで盛りつけのセンスも素晴らしいです。
食欲の落ちる夏のために、持っていて損はない一冊だと思いました。
「トマトのイタリア風おでん」「みょうがの卯の花寿司」のように
夏の野菜・食材を使った料理ばかりなので
「料理がちょっとマンネリ化してきた…」というときのヒントになります。
特に役立ちそうなのはトマト・オクラ・ナス・ピーマン・イカ・そうめんなどでしょうか。
「きゅうりのカレーライス」には驚きました。
他の方のレビューにあるように確かに手軽に作れるものばかりではありませんが、
食卓を豊かにするためのヒントが多く詰まっています。
食べ盛りのお子さんがいる家庭より、味にうるさい中高年向けのレシピと言えるかもしれません。
また、写真がとてもきれいで盛りつけのセンスも素晴らしいです。
食欲の落ちる夏のために、持っていて損はない一冊だと思いました。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
有名料亭の味を再現したい人向けの本です。 調理の説明は、簡潔にまとめられており、一般の料理本とは別格です。 もともと、一流料理人（いわゆる職人）の作る、一流料亭のお料理についての本ですので、素人がわかるように懇切丁寧に作れば、相当なページ数になるでしょう。
京都吉兆のお料理とはこんなものです！、吉兆が考えるハレの家庭料理はこんなものです！といった内容になっています。
アレンジの仕方や、ワンポイント、コメント内のアドバイスなど、お料理好きの人には「なるほど！」というものがあると思いますよ。
また、食材ごとのまとめになっているので、旬の素材を考えつつ献立に取り入れるにも見やすい構成です。
星が１つ足りないのは、帯にある「家庭で簡単に作れます」の文言について、簡単なものもありますが、手間を惜しまないで作らないと美味しくできないものが多いので、「簡単に」と思うと外れるからです。
シリーズで春・秋・冬とありますが、他もおすすめです。 でも、手間はかかりますよ。
京都吉兆のお料理とはこんなものです！、吉兆が考えるハレの家庭料理はこんなものです！といった内容になっています。
アレンジの仕方や、ワンポイント、コメント内のアドバイスなど、お料理好きの人には「なるほど！」というものがあると思いますよ。
また、食材ごとのまとめになっているので、旬の素材を考えつつ献立に取り入れるにも見やすい構成です。
星が１つ足りないのは、帯にある「家庭で簡単に作れます」の文言について、簡単なものもありますが、手間を惜しまないで作らないと美味しくできないものが多いので、「簡単に」と思うと外れるからです。
シリーズで春・秋・冬とありますが、他もおすすめです。 でも、手間はかかりますよ。
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