CI協会できちんとマクロビの基礎から学び、調理師の免許も取得している著者に
よる、的確な力の抜きどころのアドバイスつきのマクロビ入門書。良書です。
マクロビの原則(陰陽等)を初心者に解説しつつ、極端でありすぎるために
見方によってはカルトという反論をされることもあるマクロビを「なぜそういう
ルールなのか」「しかし科学的にはここは手を抜いてもいいのではないだろうか」
という応用的な内容もありよかった。何より、普通の家にはないような食材や
調味料を最初に沢山買わないといけないようなほかのマクロビ本と違い、この本は
必要最低限のマクロビ食材以外は 普段どおりでOKです。
今まで、本ばかり買い込んで、なかなか実践できていなかったマクロですが
この本を参考にやっとスタートさせることができました。