商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
わが国西洋料理界のバイブル『仏英＝和料理用語辞典』をフランス語とフランスで使われている外国語にしぼって増補大改訂。料理名のみならず、食材・調理・飲料・乳製品・菓子なども加えた「ガストロノミ」仏和辞典の決定版。主材料から料理名が見つけられるなどの工夫もこらされている。和仏索引付。
内容（「BOOK」データベースより）
食品・料理関係者を対象にした、料理用語の仏和事典。1980年以来の改訂版。食に関するフランス語とフランスで使われている外国語約5500語を収録する。カタカナ読みと語義、関連語を記載。巻末付録としてフランス語の献立の読み方、肉の部位図解を掲載する。約2200語の和仏索引を付す。―ガストロノミ(食の芸術)の世界を広げる仏和料理辞典。
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最も参考になったカスタマーレビュー
14 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
西洋料理を勉強している方にオススメの辞書です。
フランス語の読み方がカタカナで記されており、
とてもわかりやすいです。
フランス語を訳すだけでなく、
索引した語がどういうものなのかという説明も豊富です。
また、フランスの地名などが一目でわかる地図も添付されてます。
合計5,500語、
付録の和仏索引2,200語(カタカナ→フランス語)、
食肉部位の図面など付録も頼もしく
フランス料理を勉強するのに
常時備えておいて申し分ない辞書です。
実際ホテルでフランス料理専門として働いてた時には
かなり重宝しました。
やめた今でも雑学知識を入れるのに大変役に立ってます。
フランス語の読み方がカタカナで記されており、
とてもわかりやすいです。
フランス語を訳すだけでなく、
索引した語がどういうものなのかという説明も豊富です。
また、フランスの地名などが一目でわかる地図も添付されてます。
合計5,500語、
付録の和仏索引2,200語(カタカナ→フランス語)、
食肉部位の図面など付録も頼もしく
フランス料理を勉強するのに
常時備えておいて申し分ない辞書です。
実際ホテルでフランス料理専門として働いてた時には
かなり重宝しました。
やめた今でも雑学知識を入れるのに大変役に立ってます。
7 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
フランス料理シェフのオススメの一冊。
料理名のフランス語の読み方が
載っている点がいいとか。
私もフランス料理の勉強のために
買いました。
料理名のフランス語の読み方が
載っている点がいいとか。
私もフランス料理の勉強のために
買いました。
形式:単行本
ビストロや正式なレストランに行くと必ず日本語とフランス語直訳のカタカナを合わせたメニュー。わざわざ説明を聞かずともメニューを決めたいと思うことがあり購入しました。大変重宝しています。
リストマニア
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