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商品の説明
内容紹介
新時代の居酒屋を読み解く、繁盛店づくりの指南書。
〈特集〉個性を磨け! がっつり食事×楽しい飲み方
ワイン酒場~勝ち組はここが違う~
いま居酒屋業界でもっとも熱いトレンドはワイン酒場。
高価なワインではなく、気軽に立ち寄れるバル・バールやニッポン風にアレンジを加えたビストロなど、
「わいわい」と楽しむ欧風酒場が業界内で注目を浴びている。
本誌では、多彩な角度からワイン酒場の魅力と強さをお伝えする。
◆個性を磨け! がっつり食事なワイン食堂 ◆がぶ飲みワインのサプライズな売り方
◆急増するニッポンのイタリアン酒場 ◆ワインが売れる! バル・バール・ビストロのヒットメニュー100選
〈第2特集〉クラフトビールの時代が来た!
クラフトビールの専門店が急増している。
クラフトビールとは小規模ブルワリーで醸造されたビールの総称で、日本にはざっと200のブルワリーが点在。
世界大会で入賞を果たす醸造所も登場し、市場はいま、かつてない勢いを見せている。
専門店のノウハウはもちろん、話題の国産ビアや醸造所など、この市場の動向を探る。
◆国産クラフトビール図鑑~いま飲むべき銘柄はこれ! ~ ◆俺たちのビール造り
◆大ヒットの法則はビアと料理のペアリング
〈トップインタビュー〉
◆(株)鳥貴族 大倉忠司社長 ◆(株)ダイヤモンドダイニング 松村厚久社長 ◆(株)エー・ピーカンパニー 米山 久社長
◆次にくるヒットドリンクはこれだ!!
◆〈導入店レポート〉注目のワインサーバー＆ワインセラー
◆春夏の売れ筋カクテルに大注目
◆2012年、居酒屋市場の風を読む
〈特集〉個性を磨け! がっつり食事×楽しい飲み方
ワイン酒場~勝ち組はここが違う~
いま居酒屋業界でもっとも熱いトレンドはワイン酒場。
高価なワインではなく、気軽に立ち寄れるバル・バールやニッポン風にアレンジを加えたビストロなど、
「わいわい」と楽しむ欧風酒場が業界内で注目を浴びている。
本誌では、多彩な角度からワイン酒場の魅力と強さをお伝えする。
◆個性を磨け! がっつり食事なワイン食堂 ◆がぶ飲みワインのサプライズな売り方
◆急増するニッポンのイタリアン酒場 ◆ワインが売れる! バル・バール・ビストロのヒットメニュー100選
〈第2特集〉クラフトビールの時代が来た!
クラフトビールの専門店が急増している。
クラフトビールとは小規模ブルワリーで醸造されたビールの総称で、日本にはざっと200のブルワリーが点在。
世界大会で入賞を果たす醸造所も登場し、市場はいま、かつてない勢いを見せている。
専門店のノウハウはもちろん、話題の国産ビアや醸造所など、この市場の動向を探る。
◆国産クラフトビール図鑑~いま飲むべき銘柄はこれ! ~ ◆俺たちのビール造り
◆大ヒットの法則はビアと料理のペアリング
〈トップインタビュー〉
◆(株)鳥貴族 大倉忠司社長 ◆(株)ダイヤモンドダイニング 松村厚久社長 ◆(株)エー・ピーカンパニー 米山 久社長
◆次にくるヒットドリンクはこれだ!!
◆〈導入店レポート〉注目のワインサーバー＆ワインセラー
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◆2012年、居酒屋市場の風を読む
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