内容紹介
使うイーストの量は従来の5分の1！
高橋雅子の大ヒットシリーズ「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の最新刊は、今大注目のホームベーカリーを使ったレシピ集です。
ほんの少しのイーストで焼き上げるから風味抜群。噛みしめるほどに味わい深いパンがホームベーカリーで簡単につくれます。
「ふんわり」「さっくり」「もっちり」の食感別・基本の食パン、食事パン＆おやつパンのバリエーションなど、盛りだくさんの内容です。
※本書のレシピはすべて天然酵母コースを使用して作ります。
ご使用のホームベーカリーに天然酵母コースがあることを確認してください。
当書籍（初版）に誤りがございましたので、お知らせ致します。
２９ページ「さっくりプレーン」の塩の量
（誤）１斤 １２ｇ １．５斤 １８g
（正）１斤 ４ｇ １．５斤 ６g
読者の皆様にご迷惑をおかけしたことを、深くお詫び申し上げます。
高橋雅子の大ヒットシリーズ「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の最新刊は、今大注目のホームベーカリーを使ったレシピ集です。
ほんの少しのイーストで焼き上げるから風味抜群。噛みしめるほどに味わい深いパンがホームベーカリーで簡単につくれます。
「ふんわり」「さっくり」「もっちり」の食感別・基本の食パン、食事パン＆おやつパンのバリエーションなど、盛りだくさんの内容です。
※本書のレシピはすべて天然酵母コースを使用して作ります。
ご使用のホームベーカリーに天然酵母コースがあることを確認してください。
当書籍（初版）に誤りがございましたので、お知らせ致します。
２９ページ「さっくりプレーン」の塩の量
（誤）１斤 １２ｇ １．５斤 １８g
（正）１斤 ４ｇ １．５斤 ６g
読者の皆様にご迷惑をおかけしたことを、深くお詫び申し上げます。
内容（「BOOK」データベースより）
少ないイーストでもホームベーカリーでパンが焼ける。イースト臭もなく粉の旨みも引き出されたおいしい食パン。
著者について
神奈川県生まれ。
ル・コルドンブルーにてパン作りを習得。日本ソムリエ教会ワインアドバイザー。
パン教室「わいんのある12ヶ月」を主宰している。
『少しのイーストで ゆっくり発酵パン』(PARCO出版)シリーズで大人気に。
ル・コルドンブルーにてパン作りを習得。日本ソムリエ教会ワインアドバイザー。
パン教室「わいんのある12ヶ月」を主宰している。
『少しのイーストで ゆっくり発酵パン』(PARCO出版)シリーズで大人気に。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
高橋 雅子
1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という盛況ぶり。2009年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という盛況ぶり。2009年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
