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商品の説明
内容紹介
使うイーストの量は従来の5分の1！
高橋雅子の大ヒットシリーズ「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の最新刊は、今大注目のホームベーカリーを使ったレシピ集です。
ほんの少しのイーストで焼き上げるから風味抜群。噛みしめるほどに味わい深いパンがホームベーカリーで簡単につくれます。
「ふんわり」「さっくり」「もっちり」の食感別・基本の食パン、食事パン＆おやつパンのバリエーションなど、盛りだくさんの内容です。
※本書のレシピはすべて天然酵母コースを使用して作ります。
ご使用のホームベーカリーに天然酵母コースがあることを確認してください。
当書籍（初版）に誤りがございましたので、お知らせ致します。
２９ページ「さっくりプレーン」の塩の量
（誤）１斤 １２ｇ １．５斤 １８g
（正）１斤 ４ｇ １．５斤 ６g
読者の皆様にご迷惑をおかけしたことを、深くお詫び申し上げます。
高橋雅子の大ヒットシリーズ「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の最新刊は、今大注目のホームベーカリーを使ったレシピ集です。
ほんの少しのイーストで焼き上げるから風味抜群。噛みしめるほどに味わい深いパンがホームベーカリーで簡単につくれます。
「ふんわり」「さっくり」「もっちり」の食感別・基本の食パン、食事パン＆おやつパンのバリエーションなど、盛りだくさんの内容です。
※本書のレシピはすべて天然酵母コースを使用して作ります。
ご使用のホームベーカリーに天然酵母コースがあることを確認してください。
当書籍（初版）に誤りがございましたので、お知らせ致します。
２９ページ「さっくりプレーン」の塩の量
（誤）１斤 １２ｇ １．５斤 １８g
（正）１斤 ４ｇ １．５斤 ６g
読者の皆様にご迷惑をおかけしたことを、深くお詫び申し上げます。
内容（「BOOK」データベースより）
少ないイーストでもホームベーカリーでパンが焼ける。イースト臭もなく粉の旨みも引き出されたおいしい食パン。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
32 人中、32人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
以前はよく同じ著者さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」を参考にして、手捏ねパンを焼いていましたが、去年ホーム
ベーカリーを購入してからは、材料を入れるだけでできちゃうホームベーカリーの楽さに負けて、普通にドライ
イーストを使ったパンばかりを焼くようになってました。でも著者さんのHPでこの本が出版されることを知り、天然酵母コースを
使えば、ホームベーカリーのらくちんさと「少しのイーストパン」の美味しさが両立できるんだ〜！と感動。即購入しました。
さっそく基本の食パンを焼いてみたら、まずパンが焼ける時の香りが違ってびっくり！ドライイーストが少ない
ので、「イーストのケミカルなにおいがしない」からなのだそうです。そして生地はふわふわしっとり。「長時間発酵
させることで、熟成されてしっとりした風味のよい生地になる」ためだそうです。そして何よりも子供たちが本当によく食べて
くれたのが、美味しいパンということを証明してると思いました。
本の構成は、食感が異なる食パン数種類と、フランスパンなどのハード系パン、スコーンとケークサレ、ピザやフォカッチャ、
織り込み生地をぐるぐる入れるパン、いろんな材料でカラフルになるパンと、材料を入れるだけの簡単パンからちょっと手をかけて
作るパンまでバリエーションも豊富でみんな美味しそうでした。個人的には手捏ねでは難しくて敬遠してたバタールやベーコンエピなどの
ハード系パンと、いちごと練乳のぐるぐるパンに近々挑戦したいと思ってます。
写真もとても素敵なので、ながめているだけでも楽しい本です。おうちのホームベーカリーに天然酵母コースが付いている
方は、ぜひ一度目を通してもらいたい目からウロコの本です。
ベーカリーを購入してからは、材料を入れるだけでできちゃうホームベーカリーの楽さに負けて、普通にドライ
イーストを使ったパンばかりを焼くようになってました。でも著者さんのHPでこの本が出版されることを知り、天然酵母コースを
使えば、ホームベーカリーのらくちんさと「少しのイーストパン」の美味しさが両立できるんだ〜！と感動。即購入しました。
さっそく基本の食パンを焼いてみたら、まずパンが焼ける時の香りが違ってびっくり！ドライイーストが少ない
ので、「イーストのケミカルなにおいがしない」からなのだそうです。そして生地はふわふわしっとり。「長時間発酵
させることで、熟成されてしっとりした風味のよい生地になる」ためだそうです。そして何よりも子供たちが本当によく食べて
くれたのが、美味しいパンということを証明してると思いました。
本の構成は、食感が異なる食パン数種類と、フランスパンなどのハード系パン、スコーンとケークサレ、ピザやフォカッチャ、
織り込み生地をぐるぐる入れるパン、いろんな材料でカラフルになるパンと、材料を入れるだけの簡単パンからちょっと手をかけて
作るパンまでバリエーションも豊富でみんな美味しそうでした。個人的には手捏ねでは難しくて敬遠してたバタールやベーコンエピなどの
ハード系パンと、いちごと練乳のぐるぐるパンに近々挑戦したいと思ってます。
写真もとても素敵なので、ながめているだけでも楽しい本です。おうちのホームベーカリーに天然酵母コースが付いている
方は、ぜひ一度目を通してもらいたい目からウロコの本です。
17 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
今をさかのぼる34年前。まだかわいい中学生だった頃、初めてのパン作りに挑戦しました。食いしん坊なのに母は和食しか作らなかったので、自分で食べたいものは自分でとケーキ、クッキー、パイ、シュークリームと順調にレパートリーを増やしていきましたが、パンで挫折しました。色々作って、フランスパン、食パン、菓子パン、揚げパン、デニッシュと色々作ったのですが、当時我が家の周りで買えるイーストはカメリアのみで、イースト臭さにすっかりパンを作るのを止めてしまいました。
今回パナソニックのサイトでポイントが当たり、嬉しくなってホームベーカリーを購入（今のところ守ってない家電で手が出るのがそれだけだったので）。届くまでの間に、いろいろ検索し、この本を見つけました。これがあれば、きっとイーストもにおわないに違いないと挑戦し、イーストがにおわないだけでなく、生地がしっとりしておいしいのにびっくりしました。
まだ２、３回しか焼いていませんが、ホームベーカリーの簡易さと相まって、このままはまってしまいそうです。数年前にリウマチ持ちになってしまい、パン捏ねもできない私ですが、この本があれば、きっと楽しくパンが焼いていけると思います。
良い本と巡り会わせていただいた、アマゾンさんのレビューに感謝です。
今回パナソニックのサイトでポイントが当たり、嬉しくなってホームベーカリーを購入（今のところ守ってない家電で手が出るのがそれだけだったので）。届くまでの間に、いろいろ検索し、この本を見つけました。これがあれば、きっとイーストもにおわないに違いないと挑戦し、イーストがにおわないだけでなく、生地がしっとりしておいしいのにびっくりしました。
まだ２、３回しか焼いていませんが、ホームベーカリーの簡易さと相まって、このままはまってしまいそうです。数年前にリウマチ持ちになってしまい、パン捏ねもできない私ですが、この本があれば、きっと楽しくパンが焼いていけると思います。
良い本と巡り会わせていただいた、アマゾンさんのレビューに感謝です。
26 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
とにかく、表紙のかわいさにやられました。
パン好きの娘のために何回かホームベーカリーでパンを焼いてみましたが、
どれも娘の口にあわず、あきらめていたところ、
この本で、天然酵母コースで焼いてみたら、なんともよい香りのパンが焼けました。
ふんわりプレーンを国産の粉とカナダ産の粉と、両方で作ってみましたが、
どちらもばっちり、おいしくできました。
娘はふんわりと軽いカナダ産粉のパンがお気に入りでした。
粉の検証や仕込み水の検証が面白いです。コーラで作ってみようと思いました。
イーストの香りがまったくないからでしょうか、本当に小麦のいい香りのパンです。
ホワイトチョコやバナナなど、おやつパンも好評でした。
ロデブ生地やフォカッチャ生地など、作ってみたいものがたくさんあります。
今までのホームベーカリー本にはないセンスです。
買ってよかったと思います。
パン好きの娘のために何回かホームベーカリーでパンを焼いてみましたが、
どれも娘の口にあわず、あきらめていたところ、
この本で、天然酵母コースで焼いてみたら、なんともよい香りのパンが焼けました。
ふんわりプレーンを国産の粉とカナダ産の粉と、両方で作ってみましたが、
どちらもばっちり、おいしくできました。
娘はふんわりと軽いカナダ産粉のパンがお気に入りでした。
粉の検証や仕込み水の検証が面白いです。コーラで作ってみようと思いました。
イーストの香りがまったくないからでしょうか、本当に小麦のいい香りのパンです。
ホワイトチョコやバナナなど、おやつパンも好評でした。
ロデブ生地やフォカッチャ生地など、作ってみたいものがたくさんあります。
今までのホームベーカリー本にはないセンスです。
買ってよかったと思います。
最近のカスタマーレビュー
本当に焼ける！
いつもと同じ材料で、イーストをこんなに少なくしても簡単にふんわりパンが焼けるなんて本当におどろきです。1歳の子供に食べさせるのも安心です。買ってよかったと思います... 続きを読む
投稿日: 8か月前 投稿者: miepan
こだわり派にお勧め
パンの手作りはちょっと大変だけど、美味しいパンが食べたいなという方にお勧めです。... 続きを読む
投稿日: 9か月前 投稿者: まろっち
アイディアは良いです
アイディアは良いと思います。
リーンな生地が多いのもうれしい点でした。
ただ、フォカッチャ生地がどうしてもうまくいきませんでした。... 続きを読む
リーンな生地が多いのもうれしい点でした。
ただ、フォカッチャ生地がどうしてもうまくいきませんでした。... 続きを読む
投稿日: 13か月前 投稿者: 玉露
美味しい！
他の本のレシピから考えると、イーストの使用量が驚くほど少ないが
とても美味しく焼き上がる。長時間の発酵ってこんなに大事なのだと納... 続きを読む
とても美味しく焼き上がる。長時間の発酵ってこんなに大事なのだと納... 続きを読む
投稿日: 16か月前 投稿者: 銀
おいしい手作りパンがますます身近になりました
ホームベーカリーを使い始めたころ、付属のレシピや市販のミックス粉などを利用してパンを焼いていました。スーパーで買ってくるパンより断然美味しい、でもパン屋さんのパン... 続きを読む
投稿日: 18か月前 投稿者: meek
買ってよかった☆
結婚のお祝いにホームベーカリーをいただいて、何度か焼いてみたけど･･イースト臭が、ちょっと気になる！と思っていました。... 続きを読む
投稿日: 18か月前 投稿者: みつばち。
きれいな写真です
始めてレシピ本を買いましたが、写真がきれいです。... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: yellow
表紙に惹かれて
わたしの古いホームベーカリーには、天然酵母コースがないので、自動で焼くのは難しいですが、装丁のお洒落さと題名に惹かれて購入しました。... 続きを読む
投稿日: 20か月前 投稿者: ワッフル
思ったほどでは…
『少しのイーストでゆっくり発酵』を持っています。
手ごねで作っていたとき、その劇的なおいしさに感動しました。... 続きを読む
手ごねで作っていたとき、その劇的なおいしさに感動しました。... 続きを読む
投稿日: 20か月前 投稿者: ささやん
おいしいです！
ホームベーカリーを購入していろいろ試していたのですが、イースト臭が気になっていました。... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: インコのぴーすけ
リストマニア
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