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商品の説明
内容紹介
使うイーストの量は従来の5分の1！
高橋雅子の大ヒットシリーズ「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の最新刊は、今大注目のホームベーカリーを使ったレシピ集です。
ほんの少しのイーストで焼き上げるから風味抜群。噛みしめるほどに味わい深いパンがホームベーカリーで簡単につくれます。
「ふんわり」「さっくり」「もっちり」の食感別・基本の食パン、食事パン＆おやつパンのバリエーションなど、盛りだくさんの内容です。
※本書のレシピはすべて天然酵母コースを使用して作ります。
ご使用のホームベーカリーに天然酵母コースがあることを確認してください。
当書籍（初版）に誤りがございましたので、お知らせ致します。
２９ページ「さっくりプレーン」の塩の量
（誤）１斤 １２ｇ １．５斤 １８g
（正）１斤 ４ｇ １．５斤 ６g
読者の皆様にご迷惑をおかけしたことを、深くお詫び申し上げます。
高橋雅子の大ヒットシリーズ「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の最新刊は、今大注目のホームベーカリーを使ったレシピ集です。
ほんの少しのイーストで焼き上げるから風味抜群。噛みしめるほどに味わい深いパンがホームベーカリーで簡単につくれます。
「ふんわり」「さっくり」「もっちり」の食感別・基本の食パン、食事パン＆おやつパンのバリエーションなど、盛りだくさんの内容です。
※本書のレシピはすべて天然酵母コースを使用して作ります。
ご使用のホームベーカリーに天然酵母コースがあることを確認してください。
当書籍（初版）に誤りがございましたので、お知らせ致します。
２９ページ「さっくりプレーン」の塩の量
（誤）１斤 １２ｇ １．５斤 １８g
（正）１斤 ４ｇ １．５斤 ６g
読者の皆様にご迷惑をおかけしたことを、深くお詫び申し上げます。
内容（「BOOK」データベースより）
少ないイーストでもホームベーカリーでパンが焼ける。イースト臭もなく粉の旨みも引き出されたおいしい食パン。
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31 人中、31人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
ホームベーカリーで少しのイーストを待ってました★,
By スノーウィ (千葉県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン) (単行本)
以前はよく同じ著者さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」を参考にして、手捏ねパンを焼いていましたが、去年ホームベーカリーを購入してからは、材料を入れるだけでできちゃうホームベーカリーの楽さに負けて、普通にドライ イーストを使ったパンばかりを焼くようになってました。でも著者さんのHPでこの本が出版されることを知り、天然酵母コースを 使えば、ホームベーカリーのらくちんさと「少しのイーストパン」の美味しさが両立できるんだ〜！と感動。即購入しました。 さっそく基本の食パンを焼いてみたら、まずパンが焼ける時の香りが違ってびっくり！ドライイーストが少ない ので、「イーストのケミカルなにおいがしない」からなのだそうです。そして生地はふわふわしっとり。「長時間発酵 させることで、熟成されてしっとりした風味のよい生地になる」ためだそうです。そして何よりも子供たちが本当によく食べて くれたのが、美味しいパンということを証明してると思いました。 本の構成は、食感が異なる食パン数種類と、フランスパンなどのハード系パン、スコーンとケークサレ、ピザやフォカッチャ、 織り込み生地をぐるぐる入れるパン、いろんな材料でカラフルになるパンと、材料を入れるだけの簡単パンからちょっと手をかけて 作るパンまでバリエーションも豊富でみんな美味しそうでした。個人的には手捏ねでは難しくて敬遠してたバタールやベーコンエピなどの ハード系パンと、いちごと練乳のぐるぐるパンに近々挑戦したいと思ってます。 写真もとても素敵なので、ながめているだけでも楽しい本です。おうちのホームベーカリーに天然酵母コースが付いている 方は、ぜひ一度目を通してもらいたい目からウロコの本です。
14 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
34年間の悩み解決♪,
By
レビュー対象商品: 少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン) (単行本)
今をさかのぼる34年前。まだかわいい中学生だった頃、初めてのパン作りに挑戦しました。食いしん坊なのに母は和食しか作らなかったので、自分で食べたいものは自分でとケーキ、クッキー、パイ、シュークリームと順調にレパートリーを増やしていきましたが、パンで挫折しました。色々作って、フランスパン、食パン、菓子パン、揚げパン、デニッシュと色々作ったのですが、当時我が家の周りで買えるイーストはカメリアのみで、イースト臭さにすっかりパンを作るのを止めてしまいました。今回パナソニックのサイトでポイントが当たり、嬉しくなってホームベーカリーを購入（今のところ守ってない家電で手が出るのがそれだけだったので）。届くまでの間に、いろいろ検索し、この本を見つけました。これがあれば、きっとイーストもにおわないに違いないと挑戦し、イーストがにおわないだけでなく、生地がしっとりしておいしいのにびっくりしました。 まだ２、３回しか焼いていませんが、ホームベーカリーの簡易さと相まって、このままはまってしまいそうです。数年前にリウマチ持ちになってしまい、パン捏ねもできない私ですが、この本があれば、きっと楽しくパンが焼いていけると思います。 良い本と巡り会わせていただいた、アマゾンさんのレビューに感謝です。
24 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
焼きたてがおいしい！,
By アオザイ (東京都調布市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン) (単行本)
とにかく、表紙のかわいさにやられました。パン好きの娘のために何回かホームベーカリーでパンを焼いてみましたが、 どれも娘の口にあわず、あきらめていたところ、 この本で、天然酵母コースで焼いてみたら、なんともよい香りのパンが焼けました。 ふんわりプレーンを国産の粉とカナダ産の粉と、両方で作ってみましたが、 どちらもばっちり、おいしくできました。 娘はふんわりと軽いカナダ産粉のパンがお気に入りでした。 粉の検証や仕込み水の検証が面白いです。コーラで作ってみようと思いました。 イーストの香りがまったくないからでしょうか、本当に小麦のいい香りのパンです。 ホワイトチョコやバナナなど、おやつパンも好評でした。 ロデブ生地やフォカッチャ生地など、作ってみたいものがたくさんあります。 今までのホームベーカリー本にはないセンスです。 買ってよかったと思います。
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