小麦ぼん

リスト作成者のコメント:
	"リスト筆頭でなんですが最後のジャガイモ本と一緒に読んだら、じゃが本完勝でした。他著からの引用の多さが気になる"

リスト作成者のコメント:
	"未読だが、商品紹介ページに２つある書評を読むと、いいほんなのが伝わってくる。粉を味わう、という感覚"

リスト作成者のコメント:
	"強力粉と薄力粉、あの粘度や感触の違いはいったいどこからくるのか..."

リスト作成者のコメント:
	"著者は東京農大卒で日清製粉にいらした方、粉まわりの著書多数"

リスト作成者のコメント:
	"用語名称にきわだった違いはあるのか。発酵パンの発祥はエジプトらしい。短時間に膨張変化、暖かいところで始まったのでしょうね"

リスト作成者のコメント:
	"この著者の本は、すっきり論理的。２００３年刊"

リスト作成者のコメント:
	"版を重ねて17版(2001年刊）。パンニュース社発行。イラストまたは写真はあるのだろうか？"

リスト作成者のコメント:
	"「配合のシンプルなものから複雑なものへと並べた」というプロ用パンレシピ"

リスト作成者のコメント:
	"これだけジャガイモぼん。「貧者のパン」とうたう中公新書より評価が高いようだ（後の出版でもある）。貧者だが、貧者のパンと片づけるには旨すぎ。別物だと思イマス"