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小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編 (講談社文庫)
小泉武夫 (著)
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内容説明
世界に誇る、スローフードの傑作６８選！　「発酵」「調理」「食材」「調味」「保存・殺菌」「教え」「酒」の分野から選んだフグ卵巣の毒抜き、いらぶー汁、魚骨料理、花料理、灰汁巻きなどの美味を紹介！続きを読む

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